Лучшие типичные лигурийские блюда
Топ-3 по голосам 29 людей: Трофи с песто · Фокачча из Рекко · Генуэзская фокачча. (Обновлено 30 авг. 2023 г..)
Что есть в Лигурии по мнению Кукиста, Буониссимо, Пажине Джалле и Олио Карли: сначала песто и фокачча, затем фарината, каппон магро и пандольче.
Автоматический перевод (оригинал: Italiano). Посмотреть оригинал
Топ 15
-
1
Трофи с песто
Лигурийская паста с генуэзским песто из базилика DOP.
-
2
Фокачча из Рекко
Очень тонкое тесто с начинкой крещенца, ЗГУ.
-
3
Генуэзская фокачча
Хрустящие снаружи, мягкие внутри и приятно жирные.
-
4
Фарината
Тонкий пирог из нутовой муки, приготовленный в дровяной печи.
-
5
Пансоти с ореховым соусом
Равиоли с дикими травами и ореховым соусом.
-
6
Тощий каплун
Барочная пирамида из рыбы и овощей с зеленым соусом.
-
7
Чима алла Дженовезе
Фаршированная и отварная телячья грудинка, подается холодной.
-
8
Лигурийский кролик
С оливками Таджаска, кедровыми орехами и белым вином.
-
9
Генуэзский пандольче
Рождественский десерт с изюмом, цукатами и кедровыми орешками.
-
10
Пасхальный кулич
Пикантный мангольдовый пирог, прешинсеуа и цельные яйца.
-
11
Тренетте с песто с картофелем и зеленой фасолью
Самая полная версия песто.
-
12
Фаршированные анчоусы
Фаршированные и жареные анчоусы из Лигурийского моря.
-
13
Мешуа
Суп Ла Специя из нута, фасоли и полбы.
-
14
Сакрипантин
Генуэзский бисквит и масляный крем.
-
15
Фришеу
Пикантные блинчики с треской или зеленью.
Кандидаты
Они не попадают в топ 15… пока. Голосуйте за них, чтобы поднять их.
-
16
Лигурийская панисса
Жареные палочки из поленты из нута.
Как устроен этот рейтинг? Голосованием людей: каждая ▲ добавляет очко, а каждая ▼ отнимает одно. Любой может проголосовать и добавить недостающее.
Чего-то не хватает?
Комментарии (4)
La focaccia genovese inzuppata nel cappuccino, la colazione dei genovesi.
Il pesto vero si fa nel mortaio!
La focaccia di Recco col formaggio, unica.
La farinata appena sfornata, croccante fuori e morbida dentro.