De bästa rätterna av peruansk mat
Topp 3 enligt 158 röster från personer: Kyckling chili · Ceviche · Anticuchos. (Uppdaterad 22 mars 2026.)
De mest populära och representativa rätterna från Perus gastronomi, från kusten till Amazonas, enligt Forbes Peru, Infobae och peruanska matlagningsguider.
Automatiskt översatt (original på Español). Se originalet
Topp 20
-
1
Kyckling chili
Strimlad kyckling i gul chiligräm, bröd och pekannötter, med potatis och oliv.
-
2
Ceviche
Rå fisk marinerad i citron med ají limo, lök och koriander, med sötpotatis och majs; nationens kulturarv.
-
3
Anticuchos
Biffhjärtaspett marinerade i panca chili och grillade, Lima street food.
-
4
Lima orsak
Lager av gul potatis med chili och citron fyllda med kyckling, tonfisk eller skaldjur.
-
5
fylld rocoto
Rocoto fylld med köttfärs, bakad med ost; Arequipas emblem.
-
6
Ris med kyckling
Grönt korianderris med kyckling, ärtor och majs.
-
7
grillad kyckling
Kyckling marinerad och rostad i en roterande vedeldad ugn, uppfann i Chaclacayo på 1950-talet.
-
8
Pachamanca
Kött, potatis och bönor tillagade under jorden med varma stenar, från Anderna.
-
9
Chactado marsvin
Stekt marsvin krossad under en sten, tradition av Arequipa och Anderna.
-
10
Lomo saltado
Länd sauterad i wok med lök, tomat och gul chili, med pommes frites och ris; frukt av chifa-köket.
-
11
Potatis a la huancaína
Kokt potatis badad i färskostkräm och gul chili.
-
12
Torrt lamm
Lamm stuvad i koriander och chicha de jora, typiskt för norr.
-
13
Gelé
Blandfritering av fisk och skaldjur med yucca och kreolsås.
-
14
Tiradito
Skivad rå fisk med gul chili och citronsås, med Nikkei-inflytande.
-
15
Juane
Ris med kyckling och kryddor insvept i bijao-blad, från djungeln för festivalen San Juan.
-
16
chaufa ris
Det stekta riset av chifas från Lima, med ägg, kinesisk lök och silao.
-
17
Tack tack
Ris och refried beans i tortillaform, ofta med biff och ägg.
-
18
Tacacho med chark
Rostade gröna grobladbollar med smör och pork jerky, från Amazonas.
-
19
Räkor suger
Tjock flodräksoppa med potatis, mjölk, ost och ägg, från Arequipa.
-
20
Ris med skaldjur
Klibbigt ris med gul chili, panca chili och skaldjur, klassisk av cebicherias.
Kandidater
De tar sig inte upp i topp 20... än. Rösta på dem för att flytta upp dem.
-
21
Pulcraface
Torkad potatisgryta med fläsk, panca chili och jordnötter, typisk för Chincha.
-
22
Olluquito med ryckig
Andinsk gryta av olluco i strimlor med charqui (torkat kött) av lama eller nötkött.
Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.
Saknas något?
Kommentarer (2)
El ceviche primero obviamente, con su leche de tigre. Falta el arroz con mariscos.
Olluquito con charqui!! Comida de casa de toda la vida.