De viktigaste chilipeppar i det mexikanska köket
Topp 3 enligt 61 röster från personer: jalapenopeppar · poblano chili · chile pasilla. (Uppdaterad 29 maj 2021.)
Färska och torkade: jalapeño, poblano, habanero, guajillo, ancho, pasilla och chipotle, basen av såser och mullvadar.
Automatiskt översatt (original på Español). Se originalet
Topp 18
-
1
jalapenopeppar
Grön och köttig; inlagd eller i såser, och torkad och rökt blir det chipotle.
-
2
poblano chili
Stor och mjuk, den med fyllda chili och chili en nogada.
-
3
chile pasilla
Den torra, svarta och skrynkliga chilacan, från mullvaden och såserna.
-
4
serrano chili
Liten och kryddig, grundläggande salsa verde och pico de gallo.
-
5
guajillo chili
Torr, röd och slät hud; för marinader, pozole och såser.
-
6
Skallerorm chili
Rund och torr; Dess frön låter som ett skallra.
-
7
Chilaca
Lång och mörk, den äts färsk i skivor; torr är korridoren.
-
8
mulatt chili
Variation av torr, nästan svart poblano, från mole poblano.
-
9
träd chili
Tunn, röd och mycket kryddig, för såser och oljor.
-
10
Chiltepín
Liten och vild, från norra Mexiko; Det svider mycket.
-
11
Ancho chili
Den torra, söta och fruktiga poblano, essentiell i mullvadar.
-
12
Habañero peppar
Mycket kryddig; Den från Yucatanhalvön har en ursprungsbeteckning.
-
13
Chile piquín
Liten, den används främst torr och mald på frukt och snacks.
-
14
äppel chili
Med tjock fruktkött och svarta frön; uthärda bergens kyla.
-
15
vatten chili
Färsk Oaxacan chili, ljusgrön, äts rostad eller fylld.
-
16
svartpeppar
Rökt röd jalapeño, mindre och fruktigare än meco chipotle.
-
17
Chipotle peppar
mognad, torkad och rökt jalapeño; i marinad är det en konserverad klassiker.
-
18
Chilhuacle
Torkad chili från Oaxaca, nyckeln till svart mullvad.
Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.
Saknas något?
Kommentarer (2)
Sin chile guajillo no hay pozole rojo en mi casa
El chiltepín es traicionero, chiquito y te deja llorando