De bästa provensalska rätterna
Topp 3 enligt 0 röster från personer: Bouillabaisse · Ratatouille · Provensalsk gryta. (Uppdaterad 21 apr. 2023.)
Provence kök, smaksatt med olivolja, vitlök och örter, enligt Le Routard, Provenceweb och provensalska receptguider.
Automatiskt översatt (original på Français). Se originalet
Topp 10
-
1
Bouillabaisse
Marseille stenfisksoppa med rouillekrutonger; en stadga har skyddat den sedan 1980.
-
2
Ratatouille
Tomater, auberginer, zucchini, paprika och lök puttade i olivolja, symbol för södern.
-
3
Provensalsk gryta
Nötkött marinerat i rött vin och puttrat länge med örter och apelsin.
-
4
Aioli
Den stora aioli: torsk och kokta grönsaker med pressad vitlök och olivolja sås.
-
5
Pistou soppa
Grönsaks- och bönsoppa smaksatt med basilika, vitlök och olivolja.
-
6
Tapenade
Oliv-, kapris- och ansjovispuré pålägg.
-
7
Pissaladiere
Bröddeg garnerad med smält lök, ansjovis och oliver, från Nice.
-
8
Socca
Kikärtspannkaka tillagad i vedeldad ugn, Trevlig gatumat.
-
9
Nicoise sallad
Tomater, ägg, oliver, ansjovis eller tonfisk, utan kokta grönsaker enligt purister.
-
10
Liten fylld Niçois
Grönsaker fyllda med kött och örter, bakade i ugnen.
Kandidater
De tar sig inte upp i topp 10... än. Rösta på dem för att flytta upp dem.
-
11
Grönsak tian
Skivade grönsaker omväxlande och gratinerade i lergods.
-
12
Calissons av Aix
Mandelmassa och kanderad melon under royal icing.
-
13
Transfer från Marseille
Båtformade kex smaksatta med apelsinblomma.
Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.
Saknas något?
Kommentarer (5)
La salade niçoise, sans pommes de terre ni haricots verts, attention !
La socca chaude au marché du cours Saleya à Nice 😋
L'aïoli du vendredi, tradition provençale.
Les calissons d'Aix, ce n'est pas un plat mais je valide 😄
La vraie bouillabaisse de Marseille, avec la rouille et les croûtons, rien à voir avec une soupe de poisson.