De bästa specialiteterna från Lyon
Topp 3 enligt 68 röster från personer: Quenelle med Nantuasås · Canut hjärna · Sapper förkläde. (Uppdaterad 1 juli 2026.)
Rätterna och sötsakerna från Lyon, gastronomins huvudstad, serveras i korkar: listan som finns i alla guider till Lyons specialiteter. Rätter, inte adresser.
Automatiskt översatt (original på Français). Se originalet
Topp 10
-
1
Quenelle med Nantuasås
Pasta av mjöl, ägg och pocherad gädda, gratinerad med kräftsås.
-
2
Canut hjärna
Vitost vispad med örter, vitlök och schalottenlök, "vävarens hjärna".
-
3
Sapper förkläde
Gräs-dubbelmarinerad i vitt vin, panerad och stekt, med gribichesås.
-
4
Briochekorv
Korv tillagad i briochedeg.
-
5
Rosett av Lyon
Torr fläskkorv, emblem för Lyons charkuteri.
-
6
Lyonnäs andouillette
Kalv andouillette med senap.
-
7
Bugnes
Karnevalsmunkar beströdda med socker.
-
8
Lyonnässallad
Frisee, bacon, krutonger och pocherat ägg.
-
9
Brioche med praliner
Brioche med rosa praliner, populär i Saint-Genis-Laval.
-
10
Dauphinois gratäng
Den klassiska korken, från grannlandet Dauphiné.
Kandidater
De tar sig inte upp i topp 10... än. Rösta på dem för att flytta upp dem.
-
11
Pralin tårta
Smördeg och smält rosa praliner med grädde.
-
12
Bresse kyckling med murklor
AOP-fjäderfä från Bresse tillagad med grädde och murklor, en klassiker bland de stora Lyon-restaurangerna.
-
13
Saint-Marcellin
Liten krämig komjölkost från Dauphiné, nödvändig på Lyons platåer.
-
14
Gratons Lyonnais
Stekta och krispiga bitar av fläskfett, serveras som aperitif i korkar.
-
15
Lyon kudde
Choklad och curaçao mandelmassa, i form av en grön kudde.
Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.
Saknas något?
Kommentarer (3)
Le tablier de sapeur, plat de résistance pour les courageux 😂
Il manque le poulet de Bresse aux morilles, les gratons et le saint-marcellin !
La quenelle sauce Nantua dans un bouchon lyonnais, le bonheur.