Typiska rätter från Emilia-Romagna
Topp 3 enligt 0 röster från personer: Tortellini i buljong · Tagliatelle med köttsås · Bolognese lasagne. (Uppdaterad 17 nov. 2024.)
Landet med äggpasta, fläsk och parmesan: de väsentliga rätterna från Emilia och Romagna enligt Dissapore, il Cucchiaio d'Argento och Buonissimo.
Automatiskt översatt (original på Italiano). Se originalet
Topp 10
-
1
Tortellini i buljong
Pasta fylld med rygg, skinka, mortadella och parmesan i kaponbuljong; symbolen för Bologna.
-
2
Tagliatelle med köttsås
Handrullad äggsmördeg med Bolognese ragù; receptet arkiveras hos handelskammaren.
-
3
Bolognese lasagne
Grön smördeg med spenat, ragù och bechamel.
-
4
Stekt knödel
Pasta stekt i ister serverad med charkuterier och Lambrusco.
-
5
Crescentine (tigelle)
Skivor av bröd tillagade i tigelle, fyllda med cunza eller charkuterier.
-
6
Romagna piadina
Smördeg av mjöl och ister med squacquerone och rucola, IGP.
-
7
Passatelli i buljong
Rivet bröd, parmesan och ägg passerade genom ett strykjärn och kokade i buljong.
-
8
Anolini från Parma
Liten pasta fylld med gryta i buljong, julrätt.
-
9
Tortelli gjord med gräs
Tortelli med ricotta och örter med smör och parmesan, från San Giovannis natt.
-
10
Cappelletti från Romagna
Pasta fylld med ost, kusin till tortellini, från Romagna.
Kandidater
De tar sig inte upp i topp 10... än. Rösta på dem för att flytta upp dem.
-
11
Pisarei och fasö
Bröddumplings med bönor, Piacenza-rätt.
-
12
Zampone och cotechino med linser
Modena SGB-korvar till nyårsmiddag.
-
13
Sockerkaka och vaniljsås
Alchermes sockerkaka och grädde.
-
14
Erbazzone
Salta paj från Reggio Emilia fylld med mangold, spenat och Parmigiano Reggiano.
Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.
Saknas något?
Kommentarer (3)
Le tigelle con la cunza e il pesto modenese, che bontà.
Manca l'erbazzone reggiano!
Tortellini in brodo a Natale, tradizione bolognese sacra.