Topp tio kända Sichuan-rätter och klassiska Sichuan-rätter
Topp 3 enligt 0 röster från personer: Mapo Tofu · två gånger kokt fläsk · Kung Pao kyckling. (Uppdaterad 5 sep. 2026.)
Baserat på "Top Ten Famous Sichuan Dishes"-listor från Zhihu, Sohu, Sina och China Daily valde vi ut de mest klassiska och populära Sichuan-rätterna, som är kryddiga, läckra och unika.
Automatiskt översatt (original på 简体中文). Se originalet
Topp 12
-
1
Mapo Tofu
Enligt legenden skapades den av Chen Mapo från Chengdu under Qingdynastin. Den består av tofu, nötfärs, bönpasta och Sichuan-pepparkorn, och är kryddig och väldoftande.
-
2
två gånger kokt fläsk
Kokt och sedan stekt fläskbuk med vitlöksgroddar och Pixian vattenkrasse, den "första rätten" i Sichuan-köket.
-
3
Kung Pao kyckling
Tärnad kyckling med jordnötter och torkad chilipeppar, kryddig litchismak, det "top-notch" utländska Sichuan-köket.
-
4
Strimlat fläsk med smak av fisk
Ingen fisk utan fiskig smak: en klassisk smak gjord av picklad paprika, lök, ingefära, vitlök och sötsyrligt.
-
5
kokt fisk
Fiskfilén doppas i het olja full av torkad chili och Sichuan-pepparkorn, en Chongqing Jianghu-rätt.
-
6
Kokt fläskskivor
Möra köttskivor i kryddig röd soppa, härstammar från Zigong Yangong-köket.
-
7
parets lungskivor
Inälvor av nötkött med kall röd olja, ett berömt mellanmål i Chengdu.
-
8
Kryddig kyckling
De stekta kycklingtärningarna är begravda i en hög med torkad chilipeppar, och Geleshan Spicy Chicken är den mest kända.
-
9
Sichuan Hot Pot
Att schamponera håriga mager, anktarmar och gul strupe i smörröd soppa är Chongqings och Chengdus själ.
-
10
Kokt kål
Denna berömda statliga banketträtt som ser ut som vatten är faktiskt soppfond speglar den ljusa sidan av Sichuan-köket.
-
11
Dongpo armbåge
En berömd Meishan-rätt, mjuka och klibbiga bräserade fläskknogar dränkta med röd oljesås.
-
12
Inlagd fisk
Inlagd surkål och fiskfiléer tillagas tillsammans för en kryddig och syrlig aptitretare.
Kandidater
De tar sig inte upp i topp 12... än. Rösta på dem för att flytta upp dem.
-
13
Dandan nudlar
Nudlar blandade med röd olja, böngroddar och köttfärs, ett gatusnack i Chengdu.
Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.
Saknas något?
Kommentarer (3)
回锅肉才是川菜之王！
麻婆豆腐第一名，麻辣烫鲜嫩，正宗的要用郫县豆瓣。
开水白菜看起来简单，其实是最考验功夫的川菜。