De bästa typiska liguriska rätterna
Topp 3 enligt 29 röster från personer: Trofie med pesto · Focaccia från Recco · Genuesisk focaccia. (Uppdaterad 30 aug. 2023.)
Vad man ska äta i Ligurien enligt Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle och Olio Carli: först pesto och focaccia, sedan farinata, cappon magro och pandolce.
Automatiskt översatt (original på Italiano). Se originalet
Topp 15
-
1
Trofie med pesto
Ligurisk pasta med DOP Genuesisk basilikapesto.
-
2
Focaccia från Recco
Mycket tunna bakverk fyllda med crescenza, SGB.
-
3
Genuesisk focaccia
Krispigt på utsidan, mjukt på insidan och behagligt fet.
-
4
Farinata
Tunn kikärtsmjölkaka tillagad i vedugn.
-
5
Pansoti med valnötsås
Vildörtsravioli med valnötsås.
-
6
Mager kapong
Barock pyramid av fisk och grönsaker med grön sås.
-
7
Cima alla Genovese
Fylld och kokt kalvbuk, serverad kall.
-
8
Ligurisk kanin
Med Taggiasca-oliver, pinjenötter och vitt vin.
-
9
Genuesisk pandolce
Julefterrätten med russin, kanderad frukt och pinjenötter.
-
10
påsktårta
Salta mangoldpaj, prescinsêua och hela ägg.
-
11
Trenette med pesto med potatis och gröna bönor
Den mest kompletta versionen av pesto.
-
12
Fyllda ansjovis
Fyllda och friterade ansjovis från Liguriska havet.
-
13
Meshua
La Spezia soppa på kikärter, bönor och dinkel.
-
14
Sakripantin
Genuesisk sockerkaka och smörkräm.
-
15
Frisceu
Salta pannkakor, med torsk eller örter.
Kandidater
De tar sig inte upp i topp 15... än. Rösta på dem för att flytta upp dem.
-
16
Ligurisk panissa
Friterade kikärtspolentastavar.
Hur är denna ranking ordnad? Genom folks röster: varje ▲ lägger till en poäng och varje ▼ tar bort en. Vem som helst kan rösta och lägga till det som saknas.
Saknas något?
Kommentarer (4)
La focaccia genovese inzuppata nel cappuccino, la colazione dei genovesi.
Il pesto vero si fa nel mortaio!
La focaccia di Recco col formaggio, unica.
La farinata appena sfornata, croccante fuori e morbida dentro.