Найкращі страви перуанської кухні
Топ-3 згідно з 158 голосами людей: Курячий чилі · Севіче · Антикухос. (Оновлено 22 бер. 2026 р..)
Найпопулярніші та репрезентативні страви гастрономії Перу, від узбережжя до Амазонки, згідно з Forbes Peru, Infobae та перуанськими кулінарними посібниками.
Автоматично перекладено (оригінал такою мовою: Español). Дивіться оригінал
Топ 20
-
1
Курячий чилі
Подрібнена курка в кремі з жовтого чилі, хлібом і горіхами пекан, з картоплею та оливками.
-
2
Севіче
Сира риба, маринована в лимоні з аджі ліму, цибулею та кінзою, з бататом та кукурудзою; культурне надбання нації.
-
3
Антикухос
Шашлик з яловичого серця, маринований у панці чилі та смажений на грилі, вулична їжа Ліми.
-
4
Причина Ліми
Шари жовтої картоплі з чилі та лимоном, фаршировані куркою, тунцем або морепродуктами.
-
5
фарширований рокото
Рокото, фарширований фаршем, запечений з сиром; емблема Арекіпи.
-
6
Рис з куркою
Зелений рис кінзи з куркою, горохом і кукурудзою.
-
7
курка гриль
Курка, маринована та смажена в ротаційній дров’яній печі, винайдена в Чаклакайо в 1950-х роках.
-
8
Пачаманка
М’ясо, картопля та квасоля, приготовані під землею на гарячих каменях, з Анд.
-
9
Морська свинка Чактадо
Смажена морська свинка, подрібнена під каменем, традиція Арекіпи та Анд.
-
10
Ломо сальтадо
Корейка, обсмажена у воке з цибулею, помідорами та жовтим чилі, з картоплею фрі та рисом; фрукти чифа кухні.
-
11
Картопля по-хуанкайськи
Варена картопля, заправлена вершками зі свіжого сиру та жовтим чилі.
-
12
Суха баранина
Баранина, тушкована в кінзі, і чіча де хора, типові для півночі.
-
13
холодець
Змішане смаження риби та морепродуктів з юкою та креольським соусом.
-
14
Тірадіто
Нарізана сира риба з жовтим чилі та лимонним соусом, з впливом Nikkei.
-
15
Хуан
Рис з куркою та спеціями, загорнутий у лист біджао, з джунглів для фестивалю Сан-Хуан.
-
16
рис чауфа
Смажений рис чифас з Ліми з яйцем, китайською цибулею та силао.
-
17
прихватка прихватка
Рис і смажені боби у формі тортильї, часто зі стейком і яйцем.
-
18
Такачо з в'яленим м'ясом
Смажені кульки з зеленого подорожника з маслом і в’яленим м’ясом свинини з Амазонки.
-
19
Креветки смоктати
Густий річковий суп з креветками з картоплею, молоком, сиром і яйцем, з Арекіпи.
-
20
Рис з морепродуктами
Клейкий рис з жовтим чилі, панка чилі та морепродуктами, класика цебічерії.
Кандидати
Вони ще не потрапили до топ-20… поки. Проголосуйте за них, щоб підняти їх вище.
-
21
Pulcraface
Сушена картопля, тушкована зі свининою, панка чилі та арахісом, типова для Чинча.
-
22
Оллукіто з в’яленим соусом
Андське рагу з оллуко в смужках з шаркі (сушеним м’ясом) лами або яловичини.
Як упорядковується цей рейтинг? За голосуванням людей: кожен ▲ додає очко, а кожен ▼ забирає один. Будь-хто може проголосувати та додати те, чого не вистачає.
Чогось не вистачає?
Коментарі (2)
Увійдіть, щоб залишити коментар
El ceviche primero obviamente, con su leche de tigre. Falta el arroz con mariscos.
Olluquito con charqui!! Comida de casa de toda la vida.