Найважливіший перець чилі в мексиканській кухні
Топ-3 згідно з 61 голосами людей: перець халапеньо · поблано чилі · чилі пасілья. (Оновлено 29 трав. 2021 р..)
Свіжі та сушені: халапеньо, поблано, хабанеро, гуахільйо, анчо, пасілья та чіпотле, основа соусів та моль.
Автоматично перекладено (оригінал такою мовою: Español). Дивіться оригінал
Топ 18
-
1
перець халапеньо
Зелений і м'ясистий; маринований або в соусах, а також сушений і копчений він стає чіпотле.
-
2
поблано чилі
Великий і м’який, той, що містить фарширований перець чилі та перець чилі en nogada.
-
3
чилі пасілья
Суха, чорна і зморшкувата чилака, з молей і соусів.
-
4
серрано чилі
Невеликий і пряний, основний з зеленої сальси та піко де галло.
-
5
гуахільйо чилі
Суха, червона і гладка шкіра; для маринадів, позолю і соусів.
-
6
Гримуча змія чилі
Круглий і сухий; Його насіння звучить як брязкальце.
-
7
Чилака
Довгий і темний, його їдять свіжим шматочками; сухий це коридор.
-
8
мулат чилі
Сорт сухого, майже чорного поблано, від крота поблано.
-
9
дерево чилі
Тонкий, червоний і дуже гострий, для соусів і олії.
-
10
Чилтепін
Крихітний і дикий, з північної Мексики; Дуже щипає.
-
11
Анчо чилі
Сухий, солодкий і фруктовий поблано, необхідний для кротів.
-
12
перець Хабанеро
Дуже гострий; Той, що з півострова Юкатан, має позначення походження.
-
13
Чилійська пікіна
Маленький, в основному використовується сухим і подрібненим на фруктах і закусках.
-
14
яблучний чилі
З щільною м'якоттю і чорними кісточками; витримати холод гір.
-
15
вода чилі
Свіжий оахакський чилі, світло-зелений, їдять смаженим або фаршированим.
-
16
чорний перець
Копчений червоний халапеньо, менший і більш фруктовий, ніж меко чипотле.
-
17
Чипотле перець
визрілий, сушений і копчений халапеньо; в маринаді це консервована класика.
-
18
Чілуакле
Сушений чилі з Оахаки, ключ до чорного крота.
Як упорядковується цей рейтинг? За голосуванням людей: кожен ▲ додає очко, а кожен ▼ забирає один. Будь-хто може проголосувати та додати те, чого не вистачає.
Чогось не вистачає?
Коментарі (2)
Увійдіть, щоб залишити коментар
Sin chile guajillo no hay pozole rojo en mi casa
El chiltepín es traicionero, chiquito y te deja llorando