Десять найвідоміших сичуаньських страв і класичні сичуаньські страви
Топ-3 згідно з 0 голосами людей: Мапо Тофу · свинини двічі · Курка Кунг Пао. (Оновлено 5 вер. 2026 р..)
На основі списків «Десять найвідоміших сичуаньських страв» від Zhihu, Sohu, Sina та China Daily ми вибрали найбільш класичні та популярні сичуаньські страви, які є гострими, смачними та унікальними.
Автоматично перекладено (оригінал такою мовою: 简体中文). Дивіться оригінал
Топ 12
-
1
Мапо Тофу
Згідно з легендою, його створив Чень Мапо з Ченду часів династії Цін. Воно складається з тофу, яловичого фаршу, пасти з квасолі та сичуаньського перцю, пряне й ароматне.
-
2
свинини двічі
Відварна, а потім обсмажена свиняча грудинка з паростками часнику та крес-салатом Пісянь, «перша страва» сичуаньської кухні.
-
3
Курка Кунг Пао
Нарізана кубиками курка з арахісом і сушеним перцем чилі, пікантний смак лічі, «первокласна» заморська сичуаньська кухня.
-
4
Подрібнена свинина зі смаком риби
Без риби, але з рибним смаком: класичний смак із маринованого перцю, цибулі, імбиру, часнику та кисло-солодкого.
-
5
відварна риба
Рибне філе занурюють у розпечену олію, наповнену сушеним перцем чилі та сичуаньським перцем, блюдо Чунціна Цзянху.
-
6
Скибочки відвареної свинини
Ніжні скибочки м'яса в гострому червоному супі походять від кухні Zigong Yangong.
-
7
зрізи легенів пари
Яловичі субпродукти з холодною червоною олією, відома закуска в Ченду.
-
8
Гостра курка
Смажені курячі кубики поховані в купі сушеного перцю чилі, а Гелешан Спайсі Чікен є найвідомішим.
-
9
Сичуаньський гарячий горщик
Миття шампунем волохатого рубця, качиних кишок і жовтого горла в масляно-червоному супі — це душа Чунціна та Ченду.
-
10
Варена капуста
Ця відома державна банкетна страва, яка виглядає як вода, насправді суповий бульйон, відображає світлу сторону сичуаньської кухні.
-
11
Лікоть Донгпо
Відома страва Мейшань, м’які та клейкі тушковані свинячі рульки, политі соусом з червоної олії.
-
12
Маринована риба
Маринована квашена капуста і рибне філе готуються разом для гостро-кислої закуски.
Кандидати
Вони ще не потрапили до топ-12… поки. Проголосуйте за них, щоб підняти їх вище.
-
13
Дандан локшина
Локшина, змішана з червоною олією, паростками квасолі та фаршем, вулична закуска в Ченду.
Як упорядковується цей рейтинг? За голосуванням людей: кожен ▲ додає очко, а кожен ▼ забирає один. Будь-хто може проголосувати та додати те, чого не вистачає.
Чогось не вистачає?
Коментарі (3)
Увійдіть, щоб залишити коментар
回锅肉才是川菜之王！
麻婆豆腐第一名，麻辣烫鲜嫩，正宗的要用郫县豆瓣。
开水白菜看起来简单，其实是最考验功夫的川菜。