Найкращі типові лігурійські страви
Топ-3 згідно з 29 голосами людей: Трофі з песто · Фокачча з Рекко · Генуезька фокачча. (Оновлено 30 серп. 2023 р..)
Що їсти в Лігурії за словами Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle і Olio Carli: спочатку песто і фокачча, потім фарината, каппон магро і пандольче.
Автоматично перекладено (оригінал такою мовою: Italiano). Дивіться оригінал
Топ 15
-
1
Трофі з песто
Лігурійська паста з песто з генуезького базиліка DOP.
-
2
Фокачча з Рекко
Дуже тонке тісто з начинкою з кресченци, PGI.
-
3
Генуезька фокачча
Хрусткі зовні, м'які всередині і приємно жирні.
-
4
Фаріната
Тонкий корж з нутового борошна, приготований у дров'яній печі.
-
5
Пансоті з горіховим соусом
Равіолі з диких трав під соусом з волоських горіхів.
-
6
Худий каплун
Барокова піраміда з риби та овочів із зеленим соусом.
-
7
Cima alla Genovese
Фарширована і відварна теляча шлунка, подається холодною.
-
8
Лігурійський кролик
З оливками Taggiasca, кедровими горішками та білим вином.
-
9
Генуезьке пандольче
Різдвяний десерт з родзинками, цукатами та кедровими горішками.
-
10
паска
Пікантний пиріг з мангольдом, прессинсеуа та цілі яйця.
-
11
Тренетте з песто з картоплею та зеленою квасолею
Найповніший варіант песто.
-
12
Фаршировані анчоуси
Фаршировані та смажені анчоуси Лігурійського моря.
-
13
Мешуа
Спеціанський суп з нуту, квасолі та полби.
-
14
Сакрипантин
Генуезький бісквіт і масляний крем.
-
15
Frisceu
Солоні млинці з тріскою або зеленню.
Кандидати
Вони ще не потрапили до топ-15… поки. Проголосуйте за них, щоб підняти їх вище.
-
16
Лігурійська панісса
Смажені палички поленти з нуту.
Як упорядковується цей рейтинг? За голосуванням людей: кожен ▲ додає очко, а кожен ▼ забирає один. Будь-хто може проголосувати та додати те, чого не вистачає.
Чогось не вистачає?
Коментарі (4)
Увійдіть, щоб залишити коментар
La focaccia genovese inzuppata nel cappuccino, la colazione dei genovesi.
Il pesto vero si fa nel mortaio!
La focaccia di Recco col formaggio, unica.
La farinata appena sfornata, croccante fuori e morbida dentro.