Els millors platets típics de Mèxic
Els 3 primers segons 111 vots de la gent: Tacs al pastor · Cotxinita pibil · Mole poblano. (Actualitzat 21 de maig del 2026.)
Els platerets de la cuina mexicana (patrimoni de la UNESCO des del 2010) que més es repeteixen a les guies ia les llistes del que cal tastar, amb el seu estat d'origen.
Traduït automàticament (original a Español). Veure l'original
Top 20
-
1
Tacs al pastor
Porc adobat rostit en trompo, amb pinya, ceba, coriandre i salsa; el tac més famós de la Ciutat de Mèxic.
-
2
Cotxinita pibil
Porc marinat en achiote i taronja agra, cuit en fulla de plàtan sota terra; de Yucatan.
-
3
Mole poblano
Salsa espessa de chiles, espècies, fruits secs i xocolata sobre guajolote o pollastre, de Pobla.
-
4
Enxilades
Truites farcides i banyades amb salsa de Xile; les suïsses, verdes o de mola són clàssiques.
-
5
Xile en nogada
Xile poblano farcit de picada amb fruites, banyat en nogada i magrana; els colors de la bandera, de temporada a l'agost i al setembre.
-
6
Pozole
Brou de blat de moro cacahuazintle amb carn de porc o pollastre, en les seves versions vermell, blanc i verd; de Guerrer i Jalisco.
-
7
Tamales
Massa de blat de moro farcida i cuita al vapor en fulla de blat de moro o de plàtan; hi ha centenars de varietats regionals.
-
8
Birria
Guisat de boc o caps de bestiar en adob de xilis de Jalisco; avui també famosa en tacs amb consomé.
-
9
Coques ofegades
Birot farcit de carnites submergit amb salsa de tomàquet i xile d'arbre; de Guadalajara.
-
10
Tacs de cistella
Tacs suats en cistella, de llardon, papa o fesol; esmorzar de carrer de la capital.
-
11
Tlajudes
Truita gran i cruixent d'Oaxaca amb seient, fesols, formatge i taxatge o cecina.
-
12
Sopa de truita
Brou de jitomate i xili passadís amb tires de truita fregida, alvocat, crema i formatge.
-
13
Pambàs
Pa banyat amb salsa de guajillo, farcit de papa amb xoriço i fregit.
-
14
Barbacoa de borrec
Borrego cuit en forn de terra envoltat de penques de maguey, típica d'Hidalgo.
-
15
Carnites
Porc confitat a la seva mantega en cassó de coure; les de Quiroga (Michoacán) són les més famoses.
-
16
Sops
Base gruixuda de massa de blat de moro amb riba pessigada, coberta de fesols, salsa, crema, formatge i carn al gust.
-
17
Peix a la talla
Peix obert i untat amb adob de chiles, rostit a les brases; de Guerrer.
-
18
Chilaquils
Totopos banyats amb salsa vermella o verda amb crema, formatge i ceba; l'esmorzar mexicà per excel·lència.
-
19
Xiles farcits
Xile poblans farcits de formatge o picadillo, capejats i en caldillo de jitomate.
-
20
Aguachile
Camaró cru curat en llimona amb Xile, cogombre i ceba morada; de Sinaloa.
Candidats
Encara no han arribat al primer 20... encara. Voteu-los per pujar-los.
-
21
Guacamole
Alvocat picat en molcatge amb ceba, jitomate, coriandre, xili i llimona.
Com s'ordena aquesta classificació? Per vots de la gent: cada ▲ suma un punt i cada ▼ s'emporta un. Qualsevol pot votar i afegir el que falti.
Falta alguna cosa?
Comentaris (7)
Chiles en nogada en septiembre, la temporada perfecta.
Ya casi es temporada de pan de muerto, pero los tacos al pastor son todo el año 😄
Tacos al pastor primero, como debe ser.
Faltan los sopes! Y los tacos de suadero también, la neta.
La cochinita pibil de Mérida es otro nivel, la de aquí de cdmx no le llega
Tacos al pastor primero, ni hablar. Con su piñita y salsa verde.
Chiles en nogada solo en temporada, agosto y septiembre en Puebla, son una joya.