Els millors formatges italians
Els 3 primers segons 14 vots de la gent: Parmigiano Reggiano · Pecorino Romano · Asiago. (Actualitzat 28 de set. del 2026.)
Els formatges italians més populars, gairebé tots DOP, segons els rànquings internacionals (TasteAtlas va posar al podi Parmigiano Reggiano, Buffalo Mozzarella i Stracchino) i les guies de lactis.
Traduït automàticament (original a Italiano). Veure l'original
Top 15
-
1
Parmigiano Reggiano
El «rei dels formatges»: formatge dur de llarga maduració (mínim 12 mesos) produït entre Parma, Reggio Emilia, Mòdena, Bolonya i Màntua.
-
2
Pecorino Romano
Formatge d'ovella salat i saborós, imprescindible per a la carbonara i el cacio e pepe; avui es produeix principalment a Sardenya.
-
3
Asiago
Formatge de la Meseta d'Asiago, fresc (premsat) o madurat (de granja).
-
4
Mozzarella de búfala de Campània
Mató estirat elaborat amb llet de búfala de Caserta i Salernitano, DOP des de 1996.
-
5
Gorgonzola
Formatge blau llombard i piemontès, en versions dolça i picant.
-
6
Grana Padano
Pasta dura de la Vall del Po, el formatge DOP més venut del món.
-
7
Provolone Valpadana
Pasta filata dolça o picant, amb forma de salami o pera.
-
8
Caciocavallo Silano
Pasta filata en forma de pera lligada per parelles, del sud d'Itàlia.
-
9
Burrata
Embolcall de quallada estirada farcida de stracciatella i nata, nascuda a Andria (Puglia).
-
10
Taleggio
Formatge de pell rentada de Val Taleggio (Bèrgam), suau i aromàtic.
-
11
Stracchino (crescència)
Formatge cremós fresc de Llombardia, al podi del rànquing TasteAtlas.
-
12
Fontina
Formatge de la Vall d'Aosta elaborat amb llet crua, base de la fondue.
-
13
Pecorino toscà
Pecorino més delicat, fresc o madur, del camp de la Toscana.
-
14
Castelmagno
Formatge blau rar de les valls de Cuneo, entre els més antics d'Itàlia.
-
15
Montasio
Formatge dur friül, ingredient del frico.
Candidats
Encara no han arribat al primer 15... encara. Voteu-los per pujar-los.
-
16
Bitto històric
Formatge de muntanya de la Valtellina que pot madurar més de deu anys.
-
17
Robiola de Roccaverano
Formatge fresc de llet de cabra DOP produït a les Langhe entre Asti i Alessandria.
-
18
Flor sarda
Pecorino de llet crua DOP sarda, lleugerament fumat, produït durant segles pels pastors de l'illa.
-
19
ricota romana
Ricotta de sèrum d'ovella del Lazio, DOP, la base de les postres romanes.
Com s'ordena aquesta classificació? Per vots de la gent: cada ▲ suma un punt i cada ▼ s'emporta un. Qualsevol pot votar i afegir el que falti.
Falta alguna cosa?
Comentaris (5)
Fiore Sardo! Dalla Sardegna con amore, non può mancare.
Parmigiano 30 mesi, re dei formaggi senza dubbio.
Manca la Robiola di Roccaverano, unico formaggio DOP di capra delle Langhe.
Castelmagno con la polenta, montagna piemontese in un piatto
La burrata pugliese freschissima con pomodorini... nient'altro.