Els millors plats provençals
Els 3 primers segons 0 vots de la gent: Bouillabaisse · samfaina · Guisat provençal. (Actualitzat 21 d’abr. del 2023.)
La cuina de la Provença, aromatitzada amb oli d'oliva, all i herbes, segons les guies de receptes de Le Routard, Provenceweb i provençal.
Traduït automàticament (original a Français). Veure l'original
Top 10
-
1
Bouillabaisse
sopa de peix de roca de Marsella amb crostons de rouille; una carta la protegeix des de 1980.
-
2
samfaina
Tomàquets, albergínies, carbassons, pebrots i cebes a foc lent en oli d'oliva, símbol del Sud.
-
3
Guisat provençal
Carn de vedella marinada al vi negre i cuita a foc lent durant molt de temps amb herbes i taronja.
-
4
Aioli
El gran alioli: bacallà i verdures bullides amb all triturat i salsa d'oli d'oliva.
-
5
Sopa de pistou
Sopa de verdures i mongetes amanida amb alfàbrega, all i oli d'oliva.
-
6
Tapenada
Puré d'oliva, tàpera i anxova per untar.
-
7
Pissaladière
Massa de pa guarnida amb ceba fosa, anxoves i olives, de Niça.
-
8
Socca
Pancake de farina de cigrons cuinat al forn de llenya, bon menjar de carrer.
-
9
Amanida de niçosa
Tomàquets, ous, olives, anxoves o tonyina, sense verdures cuites segons els puristes.
-
10
Niçois farcits petits
Verdures farcides de carn i herbes, al forn.
Candidats
Encara no han arribat al primer 10... encara. Voteu-los per pujar-los.
-
11
Tian de verdures
Verdures a rodanxes alternativament i gratinades en un plat de terrissa.
-
12
Calissons d'Aix
Pasta d'ametlla i meló confitat sota cobertura reial.
-
13
Trasllats des de Marsella
Galetes amb forma de vaixell amb gust de flor de taronger.
Com s'ordena aquesta classificació? Per vots de la gent: cada ▲ suma un punt i cada ▼ s'emporta un. Qualsevol pot votar i afegir el que falti.
Falta alguna cosa?
Comentaris (5)
La salade niçoise, sans pommes de terre ni haricots verts, attention !
La socca chaude au marché du cours Saleya à Nice 😋
L'aïoli du vendredi, tradition provençale.
Les calissons d'Aix, ce n'est pas un plat mais je valide 😄
La vraie bouillabaisse de Marseille, avec la rouille et les croûtons, rien à voir avec une soupe de poisson.