Les plats typiques les plus délicieux d'Espagne
Le top 3 selon 123 votes des personnes : Omelette aux pommes de terre · Gaspacho andalou · Paella valencienne. (Mise à jour 31 déc. 2025.)
Les plats de la cuisine espagnole les plus répétés dans les guides gastronomiques et sur les listes de « quoi essayer », du nord au sud. Uniquement des plats salés ; Les desserts figurent sur une autre liste.
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Haut 20
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1
Omelette aux pommes de terre
Œuf, pomme de terre et huile d'olive (avec ou sans oignon, éternel débat) ; le plat le plus fait maison et le plus répandu du pays.
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2
Gaspacho andalou
Soupe froide de tomate, poivron, concombre, ail, huile et vinaigre, typique de l'été andalou.
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3
Paella valencienne
Riz sec dans une poêle à paella avec poulet, lapin, garrofon et haricots verts ; La recette traditionnelle du jardin valencien.
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4
Poulpe à la galicienne
Poulpe cuit au chaudron de cuivre, servi sur une assiette en bois avec du paprika, du gros sel et de l'huile ; star des foires galiciennes.
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5
cochon de lait rôti
Cochon de lait rôti au feu de bois, si tendre qu'à Ségovie il est découpé avec le bord d'une assiette.
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6
Ragoût madrilène
Ragoût de pois chiches avec viande, bacon, chorizo et légumes servi en trois plats : soupe, pois chiches et viande.
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7
Pain à la tomate
Pain frotté avec des tomates mûres, de l'huile d'olive et du sel ; Le « pa amb tomàquet » catalan accompagne presque tout.
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8
Croquettes
Béchamel panée et frite, généralement à base de jambon, de poulet ou de morue ; un classique des bars et des maisons.
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9
Crevettes à l'ail
Crevettes dans une marmite en argile avec de l'huile bouillante, de l'ail et du piment ; tremper le pain.
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10
Fabada asturienne
Haricots fermiers au compango : chorizo, boudin asturien, lacón et bacon.
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11
Jambon ibérique
Cuisse de porc ibérique séchée; le nourri aux glands de Guijuelo, Jabugo, Los Pedroches ou Dehesa de Extremadura est le plus apprécié.
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12
Pil Pil de morue
Cabillaud confit à l'huile à l'ail et au piment, dont la gélatine est émulsionnée dans une sauce ; joyau de la cuisine basque.
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13
Fideua
Comme une paella mais avec des nouilles et du poisson ou des fruits de mer, né à Gandía ; Servi avec aïoli.
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14
Salmorejo cordouan
Crème froide de tomate, pain, ail et huile, plus épaisse que le gaspacho, avec œuf dur et jambon dessus.
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15
Piments Padrón
Des petits poivrons verts frits au gros sel : "certains sont épicés et d'autres non".
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16
Ratatouille manchego
Tomates, poivrons, oignons et courgettes sautés, souvent avec un œuf au plat dessus.
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17
Lacón aux fanes de navets
Lacón cuit avec des feuilles de navet (pousses de navet), des cachelos et du chorizo, typiques de l'Entroido galicien.
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18
Calçots à la sauce romesco
Jeunes oignons grillés et trempés dans une sauce romesco ; protagonistes des calçotadas de Valls.
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19
Miettes
Pain d'un jour émietté et frit avec ail, lardons et chorizo ; plat pastoral d'Estrémadure, d'Aragon et de La Manche.
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20
pommes de terre bravas
Frites avec sauce piquante (et parfois aïoli) ; la tapa la plus demandée dans les bars de Madrid.
Candidats
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21
queue de bœuf
Ragoût de queue de vache ou de taureau au vin rouge, à feu doux, typique de Cordoue.
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22
Pommes de terre ridées au mojo
Petites pommes de terre cuites dans de l'eau très salée, au mojo rouge ou vert ; l'accompagnement canarien par excellence.
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Commentaires (5)
Este finde hice fabada siguiendo la lista y salió de diez. Viva Asturias 💛
Echo de menos el marmitako, que en verano en la costa vasca no hay nada mejor.
Tortilla primera, como tiene que ser. Con cebolla, eso sí.
Sin cebolla!! 😤
Las papas arrugadas con mojo picón las últimas? Ni de broma, eso es lo mejor de Canarias.