Les meilleurs plats de la cuisine des Marches
Le top 3 selon 0 votes des personnes : Vincisgrassi · Olives façon Ascoli · Bouillon au safran. (Mise à jour 13 mai 2019.)
Du vincisgrassi aux olives ascolana : les plats et desserts typiques des Marches mentionnés dans l'entrée Wikipédia sur la cuisine des Marches.
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Haut 15
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1
Vincisgrassi
Lasagne au four avec sauce à la viande et abats.
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2
Olives façon Ascoli
Olives géantes farcies à la viande, panées et frites.
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3
Bouillon au safran
Soupe de poisson d'Ancône et de Pesaro.
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4
Brodetto à la tomate
Soupe de poisson de Fermo et Ascoli.
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5
Stockfish à la façon d'Ancône
Stockfish cuit avec pommes de terre, tomates et olives.
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6
Porchetta
Cochon entier rôti à l'ail et au fenouil sauvage.
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7
Maccheroncini à la campofilone
Pâtes aux œufs très fines de Fermo.
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8
Spaghetti aux moules
Spaghetti aux moules sauvages du Conero.
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9
Passatelli
Pâte à pain, œufs et fromage cuits dans un bouillon.
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10
Cappelletti au bouillon
Pâtes farcies servies dans un bouillon.
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11
Cicerchiata
Boulettes de pâte frites associées au miel, un dessert de carnaval.
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12
Châtaignes
Boules de pâte frites trempées dans le sucre.
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13
Crésciole
Frappe : pâte feuilletée aux œufs frits et sucrés.
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14
Doit beignet
Beignet au moût de raisin de la récolte.
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15
Pêches sucrées
Deux moitiés de pâte brisée imbibées d'alchermes et fourrées à la crème.
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