Les meilleurs plats de la cuisine lucanienne
Le top 3 selon 0 votes des personnes : Pâtes aux poivrons au son · Lagane et pois chiches · Sauce Potentine. (Mise à jour 24 juin 2020.)
Piments Cruschi, lagane et pois chiches et sauce Potenza : les plats typiques de la Basilicate cités dans l'entrée Wikipédia sur la cuisine lucanienne.
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Haut 15
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1
Pâtes aux poivrons au son
Pâtes aux poivrons séchés frits et chapelure.
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2
Lagane et pois chiches
Grosses pâtes aux pois chiches, ail et feuilles de laurier.
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3
Sauce Potentine
Sauce à la viande pour strascinati ou strozzapreti.
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4
Cavatelli aux feuilles de navet
Pâtes assaisonnées aux légumes des champs.
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5
Orecchiette façon Matera
Pâtes au four à la tomate et à l'agneau.
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6
Morue lucanienne
Morue aux poivrons au son.
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7
Cutturidd
Ragoût de mouton.
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8
Poulet à la Potentine
Poulet aux tomates, oignons et pommes de terre.
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9
Raphané
Omelette au four avec raifort et pecorino.
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10
Acquasel
Pain rassis avec eau, huile et légumes.
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11
Crapiata
Soupe Matera de légumineuses et de céréales.
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12
Ciambotta lucanienne
Compote de légumes : aubergines, poivrons, pommes de terre.
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13
Pizza lucanienne rustique
Tarte salée farcie, appelée pizza chiena.
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14
Pantalon
Pâtisseries frites farcies.
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15
Cicérates
Dessert de Noël composé de boules frites au miel.
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