Types de cornichons recommandés
Le top 3 selon 19 votes des personnes : Takuan mariné · Prunes marinées · Shibazuke. (Mise à jour 29 juin 2024.)
Umeboshi, takuan, shibazuke, senmaizuke, nozawanazuke : les cornichons japonais indispensables pour accompagner le riz.
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Haut 18
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1
Takuan mariné
Un cornichon jaune à base de radis daikon séché mariné dans du son de riz et du sel.
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Prunes marinées
Un cornichon obtenu en salant et en séchant des prunes.
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3
Shibazuke
Une aubergine marinée dans du shiso rouge d'Ohara, Kyoto.
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4
Senmaizuke
Un cornichon à base de navets Shogoin de Kyoto finement tranchés.
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5
Immédiatement
Un cornichon obtenu par fermentation lactique de Sugukina de Kamigamo, Kyoto.
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6
Légumes marinés Nozawa
Nozawana mariné de Nozawa Onsen, Shinshu.
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7
Narazuke
Cornichons Nara fabriqués en décapant des melons, etc. dans des lies de saké.
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8
Son de riz mariné
Cornichons faits maison en marinant des légumes sur un lit de son de riz.
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9
Fukujinzuke
Un accompagnement de curry composé de sept sortes de légumes marinés dans de la sauce soja.
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10
rakkyo mariné
Rakkyo mariné dans du vinaigre doux.
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11
Cornichons Sunki
Cornichons fermentés aux feuilles de navet rouge de Kiso, Nagano qui n'utilisent pas de sel.
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12
Cornichons Matsumae
Cornichons d'Hokkaido à base de varech, de prunes séchées et d'œufs de hareng marinés dans de la sauce soja.
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13
Bettarazuke
Un cornichon de Tokyo préparé en marinant doucement du radis daikon avec du koji.
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14
Feuilles de moutarde marinées
Feuilles de moutarde marinées de Kyushu.
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15
Wasabi mariné
Une spécialité de Shizuoka préparée en trempant du wasabi dans de la lie de saké.
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16
Légumes marinés d'Hiroshima
Verts marinés d'Hiroshima, l'un des trois principaux cornichons du Japon.
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17
Légumes marinés
Un cornichon léger obtenu en marinant des légumes pendant une courte période.
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18
Iburigakko
Akita a fumé des cornichons de radis.
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Commentaires (1)
いぶりがっこにクリームチーズ、最高のおつまみです