Soba local que vous devriez essayer au moins une fois
Le top 3 selon 21 votes des personnes : Togakushi soba · Wanko Soba · Izumo soba (wariko soba). (Mise à jour 9 juin 2025.)
Wanko Soba, Togakushi Soba, Izumo Soba, Hegi Soba, Echizen Oroshi Soba : Soba célèbres de tout le pays.
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Haut 19
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1
Togakushi soba
Représentant du Kirishita soba, une spécialité de Togakushi, ville de Nagano.
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2
Wanko Soba
Les nouilles soba de Morioka, Hanamaki, préfecture d'Iwate sont servies dans des bols les unes après les autres.
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3
Izumo soba (wariko soba)
Izumo soba est servi en petites portions dans des bols vermillon empilés.
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4
Hegi Soba
Soba à base d'algues funoori de Tokamachi, Niigata.
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5
Soba râpé Echizen
Nouilles soba de Fukui avec du radis daikon épicé comme trempette.
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6
Jindaiji soba
Une spécialité devant la porte du temple Jindaiji dans la ville de Chofu, à Tokyo.
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7
Nouilles soba
Soba de Yamagata, servi finement dans une boîte en bois.
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8
Iya soba
Soba simple d'Iya, ville de Miyoshi, préfecture de Tokushima.
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9
Kawara Soba
Thé soba servi sur une tuile chaude à Shimonoseki, préfecture de Yamaguchi.
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10
Taishu Soba
Soba de Tsushima, préfecture de Nagasaki, proche de la variété originale.
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11
Tsugaru Soba
Soba à base de soja de Hirosaki, préfecture d'Aomori.
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12
Yamato soba
Soba fabriqué sans utilisation de liants de Yamato-cho, ville de Kitakata, préfecture de Fukushima.
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13
Soba Motoyama
Motoyama, ville de Shiojiri, préfecture de Nagano, serait le berceau de la découpe du soba.
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14
Thé soba
Soba à base de thé de Shizuoka.
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15
Akatsuki Soba
Mori Soba chaud cuit à la vapeur dans un panier vapeur, trouvé dans le Kansai.
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16
Satsuma soba
Les nouilles soba de Kagoshima sont faites avec de l'igname sauvage et garnies de satsuma frit.
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17
soba de viande froide
Soba froid garni de poulet de la ville de Kahoku, préfecture de Yamagata.
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18
Takato soba
Une spécialité soba d'Ouchi-juku, dans la préfecture de Fukushima, où les oignons verts sont utilisés comme baguettes.
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19
Nishima Onnai Soba
Le funori soba de la ville d'Ugo, préfecture d'Akita, se mange avec une soupe froide même en hiver.
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