Les meilleurs plats de la jungle péruvienne
Le top 3 selon 163 votes des personnes : Donjon de la jeune fille · Juane · Tacacho à la charcuterie. (Mise à jour 30 oct. 2021.)
Juane, tacacho à la cecina, inchicapi, patarashca et paiche : la cuisine amazonienne du Pérou, avec ses fruits et ses liqueurs.
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Haut 18
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1
Donjon de la jeune fille
Soupe de poisson épaisse.
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2
Juane
Riz au poulet et épices enveloppé dans des feuilles de bijao.
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3
Tacacho à la charcuterie
Plantain vert rôti et écrasé au porc fumé.
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4
Inchicapi
Soupe de poulet aux cacahuètes et au manioc.
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5
Chapo
Soda à la banane mûre.
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6
Timbuche
Bouillon de poisson.
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7
piment cocona
Sauce cocona et chili.
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8
Sauce chili charapita
Le petit piment épicé de la jungle.
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9
ceviche paiche
Ceviche de paiche, l'un des plus gros poissons d'eau douce.
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10
sept racines
Liqueur de canne aux sept racines de la jungle.
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11
Salade Chonta
Salade de coeur de palmier.
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12
Aguajina
Boisson gazeuse Aguaje, riche en vitamine A.
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13
camu-camu
Le fruit qui contient le plus de vitamine C.
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14
Chuchuhuasi
Liqueur de canne macérée avec l'écorce de cet arbre.
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15
Zarapatera
Soupe préparée dans la carapace de tortue.
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16
Patarashca
Poisson enveloppé dans des feuilles de bijao et rôti.
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17
riz charapita
Riz au piment charapita.
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18
Masato
Boisson au yucca fermenté préhispanique.
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Commentaires (5)
El juane tiene que ir primero, sin discusión
Tacacho con cecina y un chapo bien helado, desayuno de campeones en Iquitos
Probé el ceviche de paiche en Pucallpa y me sorprendió muchísimo
Ojo que el paiche de verdad tiene que ser de criadero, el salvaje está protegido
El juane de San Juan en Tarapoto, una tradición que no me pierdo