Les plats les plus typiques de Paraíba
Le top 3 selon 66 votes des personnes : riz de terre · Buchada de chèvre · Viande séchée au soleil. (Mise à jour 9 oct. 2018.)
Viande séchée, buchada de chèvre, poulet à la volaille, poisson-aiguille frit et riz local : la cuisine de Paraíba de la côte et de l'arrière-pays.
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Haut 18
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1
riz de terre
Riz rouge cultivé dans la région semi-aride.
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2
Buchada de chèvre
Entrailles de chèvre cuites dans leurs propres tripes, un délice de l'arrière-pays.
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3
Viande séchée au soleil
Il est apparu entre Paraíba et Seridó vers 1720.
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4
Poulet fermier
Poulet fermier cuit.
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5
Ragoût de crabe
Crabe cuit avec assaisonnements.
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6
Pirão
Bouillon épaissi avec de la farine de manioc.
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7
Panelada
Ragoût de viande verte et d'abats.
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8
Xérém
Maïs cassé cuit.
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9
Rubacão
Riz rouge aux haricots verts, fromage coalho et crème.
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10
Baião de deux
Riz et haricots cuits ensemble.
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11
Poulet aux pois chiches
Poulet cuit dans son propre sang.
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12
Aiguille frite
Poisson côtier frit.
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13
Poisson au lait de coco
Poisson cuit au lait de coco.
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14
Mangouza
Maïs blanc cuit au lait de coco.
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15
Couscous
Couscous de maïs.
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16
Umbuzada
Umbu boit avec du lait.
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17
Hominy et tamale
Bonbons de maïs vert des fêtes de juin.
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18
Cachaça du Brejo
Cachaças de Brejo à Paraíba, parmi les meilleures du Brésil.
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