Les meilleurs plats typiques de Castille-La Manche
Le top 3 selon 453 votes des personnes : Bouillie de La Manche · Ratatouille manchego · Duels et rupture. (Mise à jour 9 août 2026.)
Cuisine mancha de bergers et de gibier, de nombreux plats mentionnés dans Don Quichotte, selon Wikipédia, El Debate et les guides gastronomiques castillan-La Mancha.
Traduit automatiquement (original en Español). Voir l'original
Haut 10
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1
Bouillie de La Manche
Farine de pois avec bacon, ail et paprika, plat d'abattage.
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2
Ratatouille manchego
Tomate, poivron, oignon et courgette pochées à l'huile d'olive.
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3
Duels et rupture
Œufs brouillés au chorizo et bacon, que Don Quichotte mangeait le samedi.
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4
Frotter les miettes
Chapelure de berger à l'ail, bacon et raisins.
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5
Morteruelo
Pâté chaud médiéval de gibier et foie avec pain et épices, de Cuenca.
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6
Massepain de Tolède
Bonbon aux amandes avec IGP.
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7
fromage manchego
Fromage de brebis Manchego avec DOP.
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8
Compote de perdrix à la tolédoise
Perdrix mijotée avec du vinaigre, du laurier et de l'ail.
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9
Gaspacho manchego
Ragoût de gibier chaud (lapin, perdrix) sur gâteaux cenceñas.
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10
Atascaburras
Purée de pommes de terre à la morue, à l'ail et aux noix, d'Albacete.
Candidats
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11
Fleurs de La Manche
Bonbons frits dans un moule en forme de fleur, avec du miel ou du sucre.
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12
Tiznao
Morue aux poivrons rôtis et oignons, de Ciudad Real.
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Commentaires (3)
El morteruelo de Cuenca, una especie de paté buenísimo.
Las gachas manchegas en invierno con sus tropezones 🔥
Los duelos y quebrantos, que ya salen en el Quijote.