Plats typiques de la cuisine romaine
Le top 3 selon 2 votes des personnes : Bucatini all'amatriciana · Saltimbocca à la romaine · Spaghettis à la carbonara. (Mise à jour 3 janv. 2026.)
Les piliers de la cuisine romaine : les quatre pâtes, le cinquième quartier et la cuisine judéo-romaine, selon Wikipédia, Acadèmia et les guides sur que manger à Rome. Des plats, pas des restaurants.
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Haut 10
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1
Bucatini all'amatriciana
Guanciale, tomate et pecorino, de la ville voisine d'Amatrice.
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2
Saltimbocca à la romaine
Tranches de veau au jambon et à la sauge.
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3
Spaghettis à la carbonara
Guanciale, œufs, pecorino romano et poivre noir : le plat emblématique de Rome.
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4
Fromage et poivre noir
Tonnarelli au pecorino romano et au poivre, mélangés à l'eau de cuisson.
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5
Rigatoni à la Grèce
L'amatriciana « blanche » : bacon, pecorino et poivre.
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6
Code pour la vaccination
Queue de bœuf mijotée au céleri et cacao, cinquième quart de plat.
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7
Artichauts à la Giudia
Artichauts romains entiers frits, nés dans le ghetto juif au XVIe siècle.
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8
Artichauts à la romaine
Compote d'artichauts à l'ail, persil et menthe.
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9
Boule de riz et fromage
Croquettes de riz en sauce au cœur de mozzarella filandreuse, "supplì al telephone".
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10
Agneau grillé
Côtelettes d'agneau au lait grillées, à déguster avec les mains.
Candidats
Ils n'arrivent pas encore dans le top 10…. Votez pour eux pour les faire progresser.
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11
Rigatoni avec pajata
Intestin de veau laitier en sauce, le cinquième quartier par excellence.
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12
Puntarelle aux anchois
Chicorée de Catalogne croustillante avec sauce aux anchois et à l'ail.
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13
Maritozzo à la crème
Sandwich sucré à la crème fouettée du petit-déjeuner romain.
Comment ce classement est-il ordonné ? Par les votes du peuple : chaque ▲ ajoute un point et chaque ▼ en retire un. N'importe qui peut voter et ajouter ce qui manque.
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Commentaires (1)
La carbonara con guanciale e pecorino, niente panna e niente pancetta. Fine.