Plats typiques des Pouilles à déguster
Le top 3 selon 11 votes des personnes : Fèves et chicorée · Orecchiette aux côtelettes · Orecchiette aux feuilles de navet. (Mise à jour 15 août 2024.)
Cuisine des Pouilles à base de blé dur, de légumes, d'huile et de mer, selon Cookist, Giallozafferano et les guides sur ce qu'il faut manger dans les Pouilles.
Traduit automatiquement (original en Italiano). Voir l'original
Haut 10
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1
Fèves et chicorée
Purée de fèves séchées à la chicorée sauvage et à l'huile brute.
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2
Orecchiette aux côtelettes
Orecchiette avec sauce aux petits pains de viande du dimanche.
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3
Orecchiette aux feuilles de navet
Pâtes de semoule faites à la main avec des feuilles de navet, des anchois et de l'huile ; le plat le plus célèbre des Pouilles.
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4
Cavatelli aux fruits de mer
Pâtes de semoule aux moules, palourdes et crevettes.
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5
Fruits de mer crus de Bari
Oursins, moules velues et poulpes crus au port.
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6
Tiella Barese (riz, pommes de terre et moules)
Étages de moules, pommes de terre, tomates et riz cuits au four dans la tiella.
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7
Focaccia de Bari
Grand et doux, avec des tomates cerises et des olives.
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8
Les chapeaux melon de Martina Franca
Rouleaux de capocollo au fromage cuits sur le grill.
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9
Spaghettis à l'assassina
Risotto aux spaghettis en sauce épicée jusqu'à ce qu'ils soient brûlés, né à Bari.
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10
Pasticciotto de Lecce
Pâte brisée à la crème anglaise, dessert de Lecce.
Candidats
Ils n'arrivent pas encore dans le top 10…. Votez pour eux pour les faire progresser.
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11
Burrata d'Andria
Caillé étiré au cœur de stracciatella et crème, IGP.
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12
Panzerotti
Dumplings frits farcis à la tomate et à la mozzarella, cuisine de rue de Bari.
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13
Taralli
Rondelles croustillantes au fenouil ou au piment.
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Commentaires (5)
Le bombette di Martina Franca dalla macelleria-fornello, un'esperienza.
La focaccia barese con i pomodorini, la colazione perfetta.
Il pasticciotto leccese caldo la mattina, la Puglia è un paradiso.
Gli spaghetti all'assassina bruciacchiati, che spettacolo 🔥
Le orecchiette con le cime di rapa fatte dalle signore di Bari Vecchia, le migliori.