Top dix des plats célèbres du Sichuan et des plats classiques du Sichuan
Le top 3 selon 0 votes des personnes : Tofu mapo · porc cuit deux fois · Poulet Kung Pao. (Mise à jour 5 sept. 2026.)
Sur la base des listes des « Dix plats célèbres du Sichuan » de Zhihu, Sohu, Sina et China Daily, nous avons sélectionné les plats les plus classiques et les plus populaires du Sichuan, qui sont épicés, délicieux et uniques.
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Haut 12
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1
Tofu mapo
Selon la légende, il a été créé par Chen Mapo de Chengdu sous la dynastie Qing. Il se compose de tofu, de bœuf haché, de pâte de haricots et de grains de poivre du Sichuan, et est épicé et parfumé.
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2
porc cuit deux fois
Poitrine de porc bouillie puis frite avec pousses d'ail et cresson Pixian, le « premier plat » de la cuisine du Sichuan.
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3
Poulet Kung Pao
Dés de poulet avec cacahuètes et piments séchés, saveur de litchi épicé, la cuisine « haut de gamme » du Sichuan d'outre-mer.
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4
Râpé de porc au goût de poisson
Pas de poisson mais une saveur de poisson : une saveur classique composée de poivron mariné, d'oignon, de gingembre, d'ail et d'aigre-doux.
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5
poisson bouilli
Le filet de poisson est trempé dans de l'huile chaude remplie de piments séchés et de grains de poivre du Sichuan, un plat du Jianghu de Chongqing.
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6
Tranches de porc bouillies
De tendres tranches de viande dans une soupe rouge épicée, originaire de la cuisine Zigong Yangong.
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7
tranches de poumons de couple
Abats de bœuf à l'huile rouge froide, une collation célèbre à Chengdu.
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8
Poulet épicé
Les cubes de poulet frit sont enfouis dans un tas de piments séchés, et le poulet épicé Geleshan est le plus célèbre.
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9
Pot chaud du Sichuan
Le shampoing des tripes poilues, des intestins de canard et de la gorge jaune dans une soupe rouge beurre est l'âme de Chongqing et de Chengdu.
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10
Chou bouilli
Ce célèbre plat de banquet d'État qui ressemble à de l'eau est en fait un bouillon de soupe qui reflète le côté léger de la cuisine du Sichuan.
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11
Coude Dongpo
Un célèbre plat de Meishan, des jarrets de porc braisés moelleux et gluants arrosés de sauce à l'huile rouge.
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12
Poisson mariné
La choucroute marinée et les filets de poisson sont cuits ensemble pour un apéritif épicé et aigre-doux.
Candidats
Ils n'arrivent pas encore dans le top 12…. Votez pour eux pour les faire progresser.
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13
Nouilles Dandan
Nouilles mélangées à de l'huile rouge, des germes de soja et de la viande hachée, un snack de rue à Chengdu.
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Commentaires (3)
回锅肉才是川菜之王！
麻婆豆腐第一名，麻辣烫鲜嫩，正宗的要用郫县豆瓣。
开水白菜看起来简单，其实是最考验功夫的川菜。