Les meilleurs plats typiques de la Ligurie
Le top 3 selon 29 votes des personnes : Trofie au pesto · Focaccia de Recco · Focaccia génoise. (Mise à jour 30 août 2023.)
Que manger en Ligurie selon Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle et Olio Carli : pesto et focaccia d'abord, puis farinata, cappon magro et pandolce.
Traduit automatiquement (original en Italiano). Voir l'original
Haut 15
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1
Trofie au pesto
Pâtes ligures au pesto de basilic génois DOP.
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2
Focaccia de Recco
Pâte très fine fourrée à la crescenza, IGP.
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3
Focaccia génoise
Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et agréablement gras.
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4
Farinata
Gâteau fin à la farine de pois chiches cuit au four à bois.
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5
Pansoti à la sauce aux noix
Raviolis aux herbes sauvages, sauce aux noix.
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6
Chapon maigre
Pyramide baroque de poissons et légumes à la sauce verte.
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7
Cima alla Genovese
Poitrine de veau farcie et bouillie, servie froide.
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8
Lapin ligure
Avec olives Taggiasca, pignons de pin et vin blanc.
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9
Pandolce génoise
Le dessert de Noël aux raisins secs, fruits confits et pignons de pin.
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10
Gâteau de Pâques
Tarte salée aux blettes, prescinsêua et œufs entiers.
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11
Trenette au pesto avec pommes de terre et haricots verts
La version la plus complète du pesto.
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12
Anchois farcis
Anchois de la mer Ligure farcis et frits.
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13
Méchoua
Soupe La Spezia de pois chiches, haricots et épeautre.
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14
Sacripantine
Génoise et crème au beurre.
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15
Frisceu
Crêpes salées, à la morue ou aux herbes.
Candidats
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16
Panissa ligure
Bâtonnets de polenta aux pois chiches frits.
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Commentaires (4)
La focaccia genovese inzuppata nel cappuccino, la colazione dei genovesi.
Il pesto vero si fa nel mortaio!
La focaccia di Recco col formaggio, unica.
La farinata appena sfornata, croccante fuori e morbida dentro.