Os mellores pratos da cociña molisana
Os 3 primeiros segundo os 48 votos das persoas: Cavatelli · Mozzarella de Bojano · Ventricina de Montenero di Bisaccia. (Actualizado 7 de set. de 2020.)
Cavatelli, caldo Termoli e pampanella: os pratos, queixos e sobremesas de Molise mencionados na entrada da Wikipedia sobre a cociña molise.
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16 principais
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1
Cavatelli
Pasta sen ovos, con salsa de porco ou con verduras.
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2
Mozzarella de Bojano
Mozzarella bojano de leite de vaca.
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3
Ventricina de Montenero di Bisaccia
Salami de porco picante.
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4
Brodetto de Termoli
Sopa con dez tipos de peixe e pementa fresca.
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5
Tortilla de Pascua
Tortilla xigante con xamón, queixo de cabra, menta e despoxos.
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6
Salchicha de fiúncho
Salchicha con fiúncho silvestre.
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7
Trufa branca
O 40% da trufa branca italiana procede do Alto Molise.
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8
Caragnoli
Doces de Nadal fritos bañados en mel.
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9
Pampanela
Carne de porco ao forno con pementa, de San Martino in Pensilis.
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10
Trenza de Santa Croce di Magliano
Queixo fresco trenzado.
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11
Ferratelle
Obleas finas con sementes de fiúncho.
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12
Pequeniños
Raviolis ao forno recheos de marmelada de cereixa negra.
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13
Fusilli de Molise
Masa envolta ao redor do fuso.
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14
Caciocavallo de Agnone
Requeixo estirado do Alto Molise.
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15
Molise soppressata
Embutidos producidos en Molise desde 1816.
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16
Cono de piñeiro
Sobremesa de Pascua semellante ao panettone, máis lixeiro.
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Comentarios (1)
La pampanella al secondo posto mi sta bene, ma la ventricina dovrebbe stare più in alto. Comunque il Molise esiste e si mangia benissimo!