Os mellores pratos da selva peruana
Os 3 primeiros segundo os 163 votos das persoas: Maiden's Dungeon · Juane · Tacacho con embutidos. (Actualizado 30 de out. de 2021.)
Juane, tacacho con cecina, inchicapi, patarashca e paiche: a cociña amazónica do Perú, cos seus froitos e licores.
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18 principais
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1
Maiden's Dungeon
Sopa espesa de peixe de doncela.
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2
Juane
Arroz con polo e especias envolto en follas de bijao.
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3
Tacacho con embutidos
Plátano verde asado e puré con carne de porco afumada.
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4
Inchicapi
Sopa de polo con cacahuete e mandioca.
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5
Chapo
Refresco de banana madura.
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6
Timbuche
Caldo de peixe.
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7
chile de coco
Salsa de cocona e chile.
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8
Salsa de chile charapita
O chile pequeno e picante da selva.
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9
ceviche de paiche
Ceviche de paiche, un dos peixes de auga doce máis grandes.
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10
sete raíces
Licor de cana con sete raíces da selva.
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11
Ensalada de chonta
Ensalada de corazón de palma.
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12
Aguajina
Refresco Aguaje, rico en vitamina A.
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13
camu camu
A froita con máis vitamina C.
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14
Chuchuhuasi
Licor de cana macerado coa cortiza desta árbore.
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15
Zarapatera
Sopa feita na cuncha de tartaruga.
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16
Patarashca
Peixe envolto en follas de bijao e asado.
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17
arroz charapita
Arroz con chile charapita.
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18
Masato
Bebida de yuca fermentada prehispánica.
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Comentarios (5)
El juane tiene que ir primero, sin discusión
Tacacho con cecina y un chapo bien helado, desayuno de campeones en Iquitos
Probé el ceviche de paiche en Pucallpa y me sorprendió muchísimo
Ojo que el paiche de verdad tiene que ser de criadero, el salvaje está protegido
El juane de San Juan en Tarapoto, una tradición que no me pierdo