I migliori formaggi della Spagna
I primi 3 secondo 55 voti delle persone: Manchego · Cabrales · Mahón-Minorca. (Aggiornato 10 apr 2026.)
I formaggi spagnoli più pregiati, quasi tutti a Denominazione di Origine Protetta (la Spagna ne ha 26). Scelto per quello che più viene ripetuto nelle guide, nei caseifici e nei premi.
Tradotto automaticamente (originale in Español). Vedi l'originale
Primi 15
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1
Manchego
Formaggio di pecora Manchego di Castilla-La Mancha, con la crosta segnata dalla pleita; il più conosciuto fuori dalla Spagna.
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2
Cabrales
Formaggio erborinato asturiano ottenuto da una miscela di latte, maturato nelle grotte dei Picos de Europa.
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3
Mahón-Minorca
Formaggio vaccino minorchino di forma quadrata, con crosta unta di olio e paprika.
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4
Zamorano
Churra e formaggio di pecora castigliano di Zamora, a pasta compatta e a lunga stagionatura.
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5
Picón Bejes-Tresviso
Formaggio erborinato della Cantabria di Liébana stagionato in grotta, parente di Cabrales.
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6
Ibores
Formaggio di capra dell'Estremadura con crosta spalmata di paprika e olio.
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7
Torta Casar
Formaggio cremoso di pecora Cáceres cagliato con cardo; Si apre in alto e si mangia a cucchiaiate.
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8
Capezzolo
Formaggio vaccino galiziano, morbido e cremoso, dalla caratteristica forma conica.
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9
Formaggio La Serena
Torta di pecora merino di Badajoz cagliata con cardo, dalla pasta untuosa.
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10
Afuega'l Pitu
Formaggio vaccino asturiano a forma di zucca, bianco o rosso con paprika.
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11
Formaggio cremoso della Cantabria
Formaggio di vacca frisona DOP, a pasta morbida e dal sapore delicato di burro.
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12
Arzúa-Ulloa
Formaggio vaccino galiziano, tenero e burroso, della regione di Arzúa.
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13
Roncal
Formaggio di pecora della valle del Roncal (Navarra), primo formaggio DO della Spagna (1981).
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14
Formaggio Murcia con vino
Formaggio di capra della Murcia DOP, con la crosta bagnata nel vino rosso di Jumilla o Yecla.
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15
Idiazabal
Formaggio di pecora latxa e carranzana dei Paesi Baschi e della Navarra, spesso affumicato.
Candidati
Non arrivano tra i primi 15... ancora. Votali per spostarli in alto.
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16
Majorero
Formaggio di capra Majorera di Fuerteventura, con crosta talvolta spalmata di paprika o gofio.
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17
San Simone da Costa
Formaggio vaccino galiziano affumicato con legno di betulla, a forma di proiettile.
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18
Casinò
Uno dei formaggi più antichi delle Asturie, DOP, dal sapore intenso e dalla consistenza lavorata a mano.
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19
Formaggio Palmero
Formaggio di capra della Palma DOP, solitamente affumicato con gusci di mandorle o pino delle Canarie.
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20
Valdeone
Formaggio blu di León IGP, di mucca e capra, tradizionalmente avvolto in foglie di banano.
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21
Formaggi Liebana
Piccoli formaggi della Cantabria DOP, di vacca, pecora e capra, talvolta affumicati.
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22
Formaggio Guia Flor
Formaggio di Gran Canaria DOP, cagliato con fiore di cardo, dalla pasta morbida e untuosa.
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23
Formaggio Cameranese
Formaggio di capra della Rioja con DOP, uno dei più antichi documentati in Spagna.
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24
Gamoneu
Formaggio asturiano affumicato ottenuto da una miscela di latte con venature azzurre, proveniente dai Picos de Europa.
Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.
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Commenti (1)
Faltan un montón de DOP: el Valdeón, el Casín, los quesucos de Liébana, el palmero... Lista muy corta para lo que hay en España.