I migliori formaggi francesi
I primi 3 secondo 44 voti delle persone: Contea · Roquefort · Époisses. (Aggiornato 14 dic 2024.)
I formaggi essenziali del piatto francese, soprattutto AOP (la Francia ne ha 46), scelti secondo le guide dei formaggi, le vendite e i sondaggi sui formaggi preferiti dai francesi.
Tradotto automaticamente (originale in Français). Vedi l'originale
Primi 15
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1
Contea
Pasta cotta pressata del massiccio del Giura, con latte crudo di Montbéliarde; il primo formaggio AOP in Francia in volume.
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2
Roquefort
Il “re dei formaggi”: formaggio erborinato prodotto con latte crudo di pecora stagionato nelle cantine di Roquefort-sur-Soulzon, AOC dal 1925.
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3
Époisses
Formaggio borgognone con crosta lavata con vinacce di Borgogna, potente e vellutato.
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4
Saint-Nectaire
Pasta pressata cruda dell'Alvernia, maturata su paglia di segale, al sapore di nocciola.
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5
Brie de Meaux
Grande frittella con crosta fiorita della Senna e Marna, incoronata “re dei formaggi” al Congresso di Vienna nel 1815.
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6
Reblochon
Formaggio savoiardo a crosta lavata, indispensabile per la tartiflette.
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7
Camembert della Normandia
Pasta morbida con crosta fiorita di latte crudo, modellata con il mestolo; da non confondere con il Camembert industriale.
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8
Crottin de Chavignol
Piccolo formaggio di capra Sancerre, delizioso caldo su un'insalata.
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9
Blu dell'Alvernia
Pasta al prezzemolo di latte vaccino, più morbida del Roquefort.
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10
Livarot
Il “colonnello” normanno, circondato da cinque strisce di carice, dall'odore pronunciato.
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11
Beaufort
Il “principe della Gruyères”, pasta pressata cotta degli alpeggi della Savoia dal tacco concavo.
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12
Monte d'Oro
Formaggio invernale dell'Alto Doubs bordato di abete rosso, da gustare al cucchiaio o caldo al forno.
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13
Fourme d'Ambert
Blu cilindrico delle montagne del Forez, uno dei blu francesi più tenui.
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14
Pont-l'Évêque
Formaggio normanno quadrato a crosta lavata, uno dei più antichi di Francia.
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15
Münster
Formaggio alsaziano e dei Vosgi con crosta d'arancia lavata, odore forte e sapore delicato.
Candidati
Non arrivano tra i primi 15... ancora. Votali per spostarli in alto.
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16
Morbier
Formaggio del Giura riconoscibile dalla linea di carbone vegetale al centro.
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17
Sainte-Maure de Touraine
Ceppo di capra di frassino incrociato con paglia di segale incisa.
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18
Ossau-Iraty
Formaggio di pecora dei Paesi Baschi e del Béarn, servito con marmellata di amarene.
Come è ordinata questa classifica? Con i voti delle persone: ogni ▲ aggiunge un punto e ogni ▼ ne toglie uno. Chiunque può votare e aggiungere ciò che manca.
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Commenti (9)
Le Mont d'Or revient en saison, vive l'automne 🧀
Où est le Salers ? Et le Cantal ? L'Auvergne mérite mieux que ça.
Bleu d'Auvergne et Saint-Nectaire, l'Auvergne est bien représentée je trouve
Le reblochon dans une tartiflette, l'hiver à la montagne, rien de mieux.
Liste approuvée par un Normand (même si le Livarot mérite mieux que dernier)
Le Roquefort deuxième, c'est un peu surcoté non ? Moi je préfère la Fourme d'Ambert.
Le Mont d'Or chaud au four avec des patates en hiver 🤤
L'Époisses, ça pue mais qu'est-ce que c'est bon
Comté 24 mois, le meilleur fromage du monde. Point.