De beste gerechten uit Peruaans eten
De top 3 volgens 158 stemmen van mensen: Kip chili · Ceviche · Anticuchos. (Bijgewerkt op 22 mrt 2026.)
De meest populaire en representatieve gerechten uit de gastronomie van Peru, van de kust tot de Amazone, volgens Forbes Peru, Infobae en Peruaanse kookgidsen.
Automatisch vertaald (origineel in Español). Zie het origineel
Bovenste 20
-
1
Kip chili
Gesnipperde kip in gele chiliroom, brood en pecannoten, met aardappel en olijven.
-
2
Ceviche
Rauwe vis gemarineerd in citroen met ají limo, ui en koriander, met zoete aardappel en maïs; cultureel erfgoed van de natie.
-
3
Anticuchos
Runderhartspiesjes gemarineerd in panca chili en gegrild, Lima streetfood.
-
4
Lima oorzaak
Laagjes gele aardappel met chili en citroen gevuld met kip, tonijn of zeevruchten.
-
5
gevulde rocoto
Rocoto gevuld met gehakt, gebakken met kaas; het embleem van Arequipa.
-
6
Rijst met kip
Groene korianderrijst met kip, erwten en maïs.
-
7
gegrilde kip
Kip gemarineerd en geroosterd in een roterende houtoven, uitgevonden in Chaclacayo in de jaren vijftig.
-
8
Pachamanca
Vlees, aardappelen en bonen, ondergronds gekookt met hete stenen, uit de Andes.
-
9
Chactado-cavia
Gebakken cavia verpletterd onder een steen, traditie van Arequipa en de Andes.
-
10
Lomo saltado
In een wok gebakken lendestuk met ui, tomaat en gele chili, met frietjes en rijst; vrucht van de chifa-keuken.
-
11
Aardappel a la huancaína
Gekookte aardappelen badend in verse kaasroom en gele chili.
-
12
Droog lamsvlees
Lamsvlees gestoofd in koriander en chicha de jora, typisch voor het noorden.
-
13
Gelei
Gemengd bakken van vis en zeevruchten met yucca en Creoolse saus.
-
14
Tiradito
Gesneden rauwe vis met gele chili en citroensaus, met een Nikkei-invloed.
-
15
Juane
Rijst met kip en kruiden gewikkeld in bijaoblad, uit de jungle voor het festival van San Juan.
-
16
chaufa-rijst
De gebakken rijst van chifas uit Lima, met ei, Chinese ui en silao.
-
17
Overstag
Rijst en gebakken bonen in tortillavorm, vaak met biefstuk en ei.
-
18
Tacacho met gezouten vlees
Geroosterde groene bakbanaanballetjes met boter en pork jerky, uit de Amazone.
-
19
Garnalen zuigen
Dikke riviergarnalensoep met aardappel, melk, kaas en ei, uit Arequipa.
-
20
Rijst met zeevruchten
Kleefrijst met gele chili, panca chili en zeevruchten, klassieker van cebicherias.
Kandidaten
Ze halen de top 20 nog niet. Stem op hen om ze omhoog te brengen.
-
21
Pulcraface
Gedroogde aardappelstoofpot met varkensvlees, panca chili en pinda's, typisch voor Chincha.
-
22
Olluquito met schokkerig
Andesstoofpot van olluco in reepjes met charqui (gedroogd vlees) van lama of rundvlees.
Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.
Ontbreekt er iets?
Opmerkingen (2)
El ceviche primero obviamente, con su leche de tigre. Falta el arroz con mariscos.
Olluquito con charqui!! Comida de casa de toda la vida.