De belangrijkste chilipepers in de Mexicaanse keuken
De top 3 volgens 61 stemmen van mensen: jalapenopeper · poblano chili · chili pasilla. (Bijgewerkt op 29 mei 2021.)
Vers en gedroogd: jalapeño, poblano, habanero, guajillo, ancho, pasilla en chipotle, de basis van sauzen en mollen.
Automatisch vertaald (origineel in Español). Zie het origineel
Bovenste 18
-
1
jalapenopeper
Groen en vlezig; gebeitst of in sauzen, en gedroogd en gerookt wordt het chipotle.
-
2
poblano chili
Groot en zacht, die met de gevulde chilipepers en de chilipepers en nogada.
-
3
chili pasilla
De droge, zwarte en gerimpelde chilaca, van de moedervlekken en sauzen.
-
4
serrano-chili
Klein en kruidig, basis van salsa verde en pico de gallo.
-
5
guajillo-chili
Droge, rode en gladde huid; voor marinades, pozole en sauzen.
-
6
Ratelslang chili
Rond en droog; De zaden klinken als een rammelaar.
-
7
Chilaca
Lang en donker, het wordt vers in plakjes gegeten; droog is de gang.
-
8
mulat chili
Verscheidenheid aan droge, bijna zwarte poblano, van mol poblano.
-
9
boom chili
Dun, rood en zeer kruidig, voor sauzen en oliën.
-
10
Chiltepín
Klein en wild, uit het noorden van Mexico; Het prikt heel erg.
-
11
Ancho chili
De droge, zoete en fruitige poblano, essentieel in moedervlekken.
-
12
Habañero-peper
Zeer kruidig; Die van het schiereiland Yucatan heeft een oorsprongsbenaming.
-
13
Chili piquin
Klein, het wordt voornamelijk droog en gemalen gebruikt op fruit en snacks.
-
14
appel chili
Met dik vruchtvlees en zwarte zaden; de kou van de bergen verdragen.
-
15
water chili
Verse Oaxaca-chili, lichtgroen, geroosterd of gevuld gegeten.
-
16
zwarte peper
Gerookte rode jalapeño, kleiner en fruitiger dan de meco chipotle.
-
17
Chipotle peper
gerijpte, gedroogde en gerookte jalapeño; in marinade is het een klassieker uit blik.
-
18
Chilhuacle
Gedroogde chili uit Oaxaca, sleutel tot zwarte mol.
Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.
Ontbreekt er iets?
Opmerkingen (2)
Sin chile guajillo no hay pozole rojo en mi casa
El chiltepín es traicionero, chiquito y te deja llorando