De beste Provençaalse gerechten
De top 3 volgens 0 stemmen van mensen: Bouillabaisse · Ratatouille · Provençaalse stoofpot. (Bijgewerkt op 21 apr 2023.)
De keuken van de Provence, op smaak gebracht met olijfolie, knoflook en kruiden, volgens de receptengidsen van Le Routard, Provenceweb en Provençaals.
Automatisch vertaald (origineel in Français). Zie het origineel
Bovenste 10
-
1
Bouillabaisse
Marseille-rotsvissoep met rouillecroutons; een charter beschermt het sinds 1980.
-
2
Ratatouille
Tomaten, aubergines, courgette, paprika en uien gestoofd in olijfolie, symbool van het Zuiden.
-
3
Provençaalse stoofpot
Rundvlees gemarineerd in rode wijn en lang gestoofd met kruiden en sinaasappel.
-
4
Aioli
De geweldige aioli: kabeljauw en gekookte groenten met geperste knoflook en olijfoliesaus.
-
5
Pistou-soep
Groente- en bonensoep gekruid met basilicum, knoflook en olijfolie.
-
6
Tapenade
Olijf-, kappertjes- en ansjovispuree spread.
-
7
Pissaladière
Brooddeeg gegarneerd met gesmolten uien, ansjovis en olijven, uit Nice.
-
8
Socca
Pannenkoek van kikkererwtenmeel, gekookt in een houtoven, lekker straatvoedsel.
-
9
Nicoise-salade
Tomaten, eieren, olijven, ansjovis of tonijn, zonder gekookte groenten volgens puristen.
-
10
Kleine gevulde Niçois
Groenten gevuld met vlees en kruiden, gebakken in de oven.
Kandidaten
Ze halen de top 10 nog niet. Stem op hen om ze omhoog te brengen.
-
11
Plantaardige Tian
Groenten afwisselend gesneden en gegratineerd in een aardewerken schaal.
-
12
Calissons van Aix
Amandelpasta en gekonfijte meloen onder royal icing.
-
13
Pendeldiensten vanuit Marseille
Bootvormige koekjes op smaak gebracht met oranjebloesem.
Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.
Ontbreekt er iets?
Opmerkingen (5)
La salade niçoise, sans pommes de terre ni haricots verts, attention !
La socca chaude au marché du cours Saleya à Nice 😋
L'aïoli du vendredi, tradition provençale.
Les calissons d'Aix, ce n'est pas un plat mais je valide 😄
La vraie bouillabaisse de Marseille, avec la rouille et les croûtons, rien à voir avec une soupe de poisson.