De beste specialiteiten uit Lyon
De top 3 volgens 68 stemmen van mensen: Quenelle met Nantuasaus · Kan hersenen · Sapper schort. (Bijgewerkt op 1 jul 2026.)
De gerechten en zoetigheden van Lyon, hoofdstad van de gastronomie, geserveerd in kurken: de lijst die voorkomt in alle gidsen met specialiteiten uit Lyon. Gerechten, geen adressen.
Automatisch vertaald (origineel in Français). Zie het origineel
Bovenste 10
-
1
Quenelle met Nantuasaus
Pasta van bloem, eieren en gepocheerde snoek, gegratineerd met rivierkreeftsaus.
-
2
Kan hersenen
Witte kaas opgeklopt met kruiden, knoflook en sjalotten, het “weversbrein”.
-
3
Sapper schort
Gras-dubbel gemarineerd in witte wijn, gepaneerd en gebakken, met gribichesaus.
-
4
Brioche-worst
Worst gekookt in briochedeeg.
-
5
Rozet van Lyon
Droge varkensworst, embleem van de charcuterie uit Lyon.
-
6
Lyonnaise-andouillette
Kalfsandouillette met mosterd.
-
7
Bugnes
Carnavalsdonuts bestrooid met suiker.
-
8
Lyonnaisesalade
Frisee, spek, croutons en gepocheerd ei.
-
9
Brioche met pralines
Brioche met roze pralines, populair in Saint-Genis-Laval.
-
10
Dauphinoisgratin
De klassieke kurk, van naburige Dauphiné.
Kandidaten
Ze halen de top 10 nog niet. Stem op hen om ze omhoog te brengen.
-
11
Praliné taart
Zanddeeg en gesmolten roze pralines met room.
-
12
Bressekip met morieljes
AOP-gevogelte uit Bresse gekookt met room en morieljes, een klassieker uit de grote restaurants in Lyon.
-
13
Sint-Marcellin
Kleine romige koemelkkaas uit Dauphiné, onmisbaar op de plateaus van Lyon.
-
14
Gratons Lyonnais
Gebakken en krokante stukjes varkensvet, geserveerd als aperitief in kurken.
-
15
Lyon-kussen
Chocolade- en Curaçaose amandelspijs, in de vorm van een groen kussen.
Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.
Ontbreekt er iets?
Opmerkingen (3)
Le tablier de sapeur, plat de résistance pour les courageux 😂
Il manque le poulet de Bresse aux morilles, les gratons et le saint-marcellin !
La quenelle sauce Nantua dans un bouchon lyonnais, le bonheur.