Typische gerechten uit de Romeinse keuken
De top 3 volgens 2 stemmen van mensen: Bucatini all'amatriciana · Saltimbocca alla Romana · Spaghetti-Carbonara. (Bijgewerkt op 3 jan 2026.)
De pijlers van de Romeinse keuken: de vier pasta's, het vijfde kwartier en de Joods-Romeinse keuken, volgens Wikipedia, Acadèmia en de gidsen over wat te eten in Rome. Gerechten, geen restaurants.
Automatisch vertaald (origineel in Italiano). Zie het origineel
Bovenste 10
-
1
Bucatini all'amatriciana
Guanciale, tomaat en pecorino, uit het nabijgelegen Amatrice.
-
2
Saltimbocca alla Romana
Kalfslapjes met ham en salie.
-
3
Spaghetti-Carbonara
Guanciale, eieren, pecorino romano en zwarte peper: het symbolische gerecht van Rome.
-
4
Kaas en zwarte peper
Tonnarelli met pecorino romano en peper, door het kookwater geroerd.
-
5
Rigatoni alla gricia
De «witte» amatriciana: spek, pecorino en peper.
-
6
Coda alla vaccinara
Gestoofde ossenstaart met selderie en cacao, vijfdekwartschotel.
-
7
Artisjokken in Giudia-stijl
Hele gebakken Romeinse artisjokken, geboren in het Joodse getto in de zestiende eeuw.
-
8
Artisjokken op Romeinse wijze
Gestoofde artisjokken met knoflook, peterselie en munt.
-
9
Kaas-rijstbal
Rijstkroketten met saus met een hart van vezelige mozzarella, "supplì al phone".
-
10
Gegrild lamsvlees
Gegrilde lamskoteletjes van zuivel, om met je handen te eten.
Kandidaten
Ze halen de top 10 nog niet. Stem op hen om ze omhoog te brengen.
-
11
Rigatoni met pyjama
Zuivelkalfsdarm met saus, het vijfde kwartier bij uitstek.
-
12
Puntarelle met ansjovis
Krokante Catalaanse witlof met ansjovis- en knoflooksaus.
-
13
Maritozzo met room
Zoet broodje met slagroom van het Romeinse ontbijt.
Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.
Ontbreekt er iets?
Opmerkingen (1)
La carbonara con guanciale e pecorino, niente panna e niente pancetta. Fine.