Typische gerechten uit Emilia-Romagna
De top 3 volgens 0 stemmen van mensen: Tortellini in bouillon · Tagliatelle met vleessaus · Bolognese lasagne. (Bijgewerkt op 17 nov 2024.)
Het land van eierpasta, varkensvlees en Parmezaanse kaas: de essentiële gerechten uit Emilia en Romagna volgens Dissapore, il Cucchiaio d'Argento en Buonissimo.
Automatisch vertaald (origineel in Italiano). Zie het origineel
Bovenste 10
-
1
Tortellini in bouillon
Pasta gevuld met lendestuk, ham, mortadella en parmezaanse kaas in kapoenbouillon; het symbool van Bologna.
-
2
Tagliatelle met vleessaus
Handgerold eierbladerdeeg met Bolognese ragù; het recept is gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel.
-
3
Bolognese lasagne
Groen bladerdeeg met spinazie, ragù en bechamelsaus.
-
4
Gebakken knoedel
In reuzel gebakken pasta geserveerd met vleeswaren en Lambrusco.
-
5
Halve maan (tigelle)
In tigelle gebakken schijfjes brood, gevuld met cunza of gezouten vlees.
-
6
Romagna piadina
Bladerdeeg gemaakt van bloem en reuzel met squacquerone en rucola, IGP.
-
7
Passatelli in bouillon
Geraspt brood, Parmezaanse kaas en eieren gingen door een strijkijzer en gekookt in bouillon.
-
8
Anolini uit Parma
Kleine pasta gevuld met stoofvlees in bouillon, kerstgerecht.
-
9
Tortelli gemaakt met gras
Tortelli met ricotta en kruiden met boter en Parmezaanse kaas, uit de nacht van San Giovanni.
-
10
Cappelletti uit Romagna
Pasta gevuld met kaas, neef van tortellini, uit Romagna.
Kandidaten
Ze halen de top 10 nog niet. Stem op hen om ze omhoog te brengen.
-
11
Pisarei en fasö
Broodknoedels met bonen, Piacenza-schotel.
-
12
Zampone en cotechino met linzen
Modena BGA-worsten voor het oudejaarsdiner.
-
13
Biscuitgebak en vla
Alchermes biscuitgebak en room.
-
14
Erbazzone
Hartige taart uit Reggio Emilia gevuld met snijbiet, spinazie en Parmigiano Reggiano.
Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.
Ontbreekt er iets?
Opmerkingen (3)
Le tigelle con la cunza e il pesto modenese, che bontà.
Manca l'erbazzone reggiano!
Tortellini in brodo a Natale, tradizione bolognese sacra.