Top tien beroemde Sichuan-gerechten en klassieke Sichuan-gerechten
De top 3 volgens 0 stemmen van mensen: Mapo Tofu · tweemaal gekookt varkensvlees · Kung Pao-kip. (Bijgewerkt op 5 sep 2026.)
Op basis van de "Top Tien Beroemde Sichuan Gerechten" lijsten van Zhihu, Sohu, Sina en China Daily hebben we de meest klassieke en populaire Sichuan gerechten geselecteerd, die pittig, heerlijk en uniek zijn.
Automatisch vertaald (origineel in 简体中文). Zie het origineel
Bovenste 12
-
1
Mapo Tofu
Volgens de legende werd het gemaakt door Chen Mapo uit Chengdu in de Qing-dynastie. Het bestaat uit tofu, rundergehakt, bonenpasta en Sichuan-peperkorrels en is kruidig en geurig.
-
2
tweemaal gekookt varkensvlees
Gekookt en vervolgens gebakken buikspek met knoflookspruiten en Pixian-waterkers, het "eerste gerecht" van de Sichuan-keuken.
-
3
Kung Pao-kip
Kipblokjes met pinda's en gedroogde chilipepers, pittige lycheesmaak, de "topklasse" overzeese Sichuan-keuken.
-
4
Gesnipperd varkensvlees met vissmaak
Geen vis maar vissmaak: een klassieke smaak gemaakt van ingelegde peper, ui, gember, knoflook en zoetzuur.
-
5
gekookte vis
De visfilet wordt gedoopt in hete olie vol gedroogde pepers en Sichuan-peperkorrels, een gerecht uit Chongqing Jianghu.
-
6
Gekookte plakjes varkensvlees
Malse plakjes vlees in pittige rode soep, afkomstig uit de Zigong Yangong keuken.
-
7
longplakken van een echtpaar
Rundvleesafval met koude rode olie, een beroemde snack in Chengdu.
-
8
Pittige Kip
De gebakken kipblokjes worden begraven in een stapel gedroogde chilipepers, waarvan Geleshan Spicy Chicken de bekendste is.
-
9
Sichuan-hete pot
Het wassen van harige pens, eendendarmen en gele keel in boterrode soep is de ziel van Chongqing en Chengdu.
-
10
Gekookte kool
Dit beroemde staatsbanketgerecht dat eruitziet alsof water eigenlijk soepbouillon is, weerspiegelt de lichte kant van de Sichuan-keuken.
-
11
Dongpo-elleboog
Een beroemd Meishan-gerecht, zachte en kleverige gestoofde varkensknokkels besprenkeld met rode oliesaus.
-
12
Ingemaakte vis
Ingelegde zuurkool en visfilets worden samen gekookt voor een pittig en zuur voorgerecht.
Kandidaten
Ze halen de top 12 nog niet. Stem op hen om ze omhoog te brengen.
-
13
Dandan-noedels
Noedels gemengd met rode olie, taugé en gehakt, een straatsnack in Chengdu.
Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.
Ontbreekt er iets?
Opmerkingen (3)
回锅肉才是川菜之王！
麻婆豆腐第一名，麻辣烫鲜嫩，正宗的要用郫县豆瓣。
开水白菜看起来简单，其实是最考验功夫的川菜。