De beste typische Ligurische gerechten
De top 3 volgens 29 stemmen van mensen: Trofie met pesto · Focaccia van Recco · Genuese focaccia. (Bijgewerkt op 30 aug 2023.)
Wat te eten in Ligurië volgens Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle en Olio Carli: eerst pesto en focaccia, dan farinata, cappon magro en pandolce.
Automatisch vertaald (origineel in Italiano). Zie het origineel
Bovenste 15
-
1
Trofie met pesto
Ligurische pasta met DOP Genuese basilicumpesto.
-
2
Focaccia van Recco
Zeer dun bladerdeeg gevuld met crescenza, BGA.
-
3
Genuese focaccia
Krokant van buiten, zacht van binnen en aangenaam vettig.
-
4
Farinata
Dunne kikkererwtenmeelcake, bereid in een houtoven.
-
5
Pansoti met walnotensaus
Ravioli van wilde kruiden met walnotensaus.
-
6
Magere kapoen
Barokke piramide van vis en groenten met groene saus.
-
7
Cima alla Genovese
Gevulde en gekookte kalfsbuik, koud geserveerd.
-
8
Ligurisch konijn
Met Taggiasca-olijven, pijnboompitten en witte wijn.
-
9
Genuese pandolce
Het kerstdessert met rozijnen, gekonfijt fruit en pijnboompitten.
-
10
Paas taart
Hartige snijbiettaart, prescinsêua en hele eieren.
-
11
Trenette met pesto met aardappelen en sperziebonen
De meest complete versie van pesto.
-
12
Gevulde ansjovis
Gevulde en gebakken Ansjovis uit de Ligurische Zee.
-
13
Meshua
La Spezia soep van kikkererwten, bonen en spelt.
-
14
Sacripantine
Genuese biscuitgebak en botercrème.
-
15
Frisceu
Hartige pannenkoekjes, met kabeljauw of kruiden.
Kandidaten
Ze halen de top 15 nog niet. Stem op hen om ze omhoog te brengen.
-
16
Ligurische panissa
Gebakken kikkererwtenpolentastokjes.
Hoe is deze rangschikking geordend? Door de stemmen van mensen: elke ▲ voegt een punt toe en elke ▼ haalt er één weg. Iedereen kan stemmen en toevoegen wat er ontbreekt.
Ontbreekt er iets?
Opmerkingen (4)
La focaccia genovese inzuppata nel cappuccino, la colazione dei genovesi.
Il pesto vero si fa nel mortaio!
La focaccia di Recco col formaggio, unica.
La farinata appena sfornata, croccante fuori e morbida dentro.