Les meilleurs fromages italiens
Le top 3 selon 14 votes des personnes : Parmigiano Reggiano · Pecorino Romano · Asiego. (Mise à jour 28 sept. 2026.)
Les fromages italiens les plus populaires, presque tous DOP, selon les classements internationaux (TasteAtlas a placé Parmigiano Reggiano, Buffalo Mozzarella et Stracchino sur le podium) et les guides laitiers.
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Haut 15
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1
Parmigiano Reggiano
Le « roi des fromages » : fromage à pâte dure longuement affinée (minimum 12 mois) produit entre Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne et Mantoue.
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2
Pecorino Romano
Fromage de brebis salé et savoureux, indispensable pour la carbonara et le cacio e pepe ; aujourd'hui produit principalement en Sardaigne.
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3
Asiego
Fromage du plateau d'Asiago, frais (pressé) ou affiné (d'élevage).
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4
Mozzarella de Buffalo de Campanie
Caillé étiré au lait de bufflonne de Caserta et Salernitano, DOP depuis 1996.
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5
Gorgonzola
Fromage bleu lombard et piémontais, en versions sucrées et épicées.
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6
Grana Padano
Pâtes dures de la vallée du Pô, le fromage DOP le plus vendu au monde.
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7
Provolone Valpadana
Filata de pâtes sucrées ou épicées, en forme de salami ou de poire.
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8
Caciocavallo Silano
Pâtes filées en forme de poire nouées par paires, originaires du sud de l'Italie.
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9
Burrata
Emballage de caillé étiré rempli de stracciatella et de crème, né à Andria (Pouilles).
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10
Taleggio
Fromage à croûte lavée du Val Taleggio (Bergame), doux et aromatique.
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11
Stracchino (Crescence)
Fromage frais crémeux de Lombardie, sur le podium du classement TasteAtlas.
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12
Fontine
Fromage valdôtain au lait cru, base de la fondue.
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13
Pecorino toscan
Pecorino plus délicat, frais ou affiné, de la campagne toscane.
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14
Castelmagno
Fromage bleu rare des vallées de Cuneo, parmi les plus anciennes d'Italie.
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15
Montassio
Fromage dur du Frioulan, ingrédient du frico.
Candidats
Ils n'arrivent pas encore dans le top 15…. Votez pour eux pour les faire progresser.
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16
Bitto historique
Fromage de montagne de la Valteline pouvant affiner plus de dix ans.
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17
Robiola de Roccaverano
Fromage frais au lait de chèvre DOP produit dans les Langhe entre Asti et Alexandrie.
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18
Fleur sarde
Pecorino sarde au lait cru DOP, légèrement fumé, produit depuis des siècles par les bergers de l'île.
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19
Ricotta romaine
Ricotta de lactosérum de brebis du Latium, DOP, base des desserts romains.
Comment ce classement est-il ordonné ? Par les votes du peuple : chaque ▲ ajoute un point et chaque ▼ en retire un. N'importe qui peut voter et ajouter ce qui manque.
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Commentaires (5)
Fiore Sardo! Dalla Sardegna con amore, non può mancare.
Parmigiano 30 mesi, re dei formaggi senza dubbio.
Manca la Robiola di Roccaverano, unico formaggio DOP di capra delle Langhe.
Castelmagno con la polenta, montagna piemontese in un piatto
La burrata pugliese freschissima con pomodorini... nient'altro.