Лучшие итальянские сыры
Топ-3 по голосам 14 людей: Пармиджано Реджано · Пекорино Романо · Азиаго. (Обновлено 28 сент. 2026 г..)
Самые популярные итальянские сыры, почти все DOP, согласно международным рейтингам (TasteAtlas поставил на подиум Пармиджано Реджано, Моцареллу Буффало и Страккино) и молочным справочникам.
Автоматический перевод (оригинал: Italiano). Посмотреть оригинал
Топ 15
-
1
Пармиджано Реджано
«Король сыров»: твердый сыр длительного созревания (минимум 12 месяцев), производимый в Парме, Реджо-Эмилии, Модене, Болонье и Мантуе.
-
2
Пекорино Романо
Соленый и вкусный овечий сыр, незаменимый для карбонары и качо-э-пепе; сегодня производится в основном на Сардинии.
-
3
Азиаго
Сыр с плато Азиаго, свежий (прессованный) или выдержанный (выращенный на ферме).
-
4
Моцарелла Буффало из Кампании
Растянутый творог из буйволиного молока из Казерты и Салернитано, DOP с 1996 года.
-
5
Горгонзола
Ломбардский и пьемонтский голубой сыр в сладких и пряных вариантах.
-
6
Грана Падано
Твердые макароны из долины По, самый продаваемый сыр DOP в мире.
-
7
Проволоне Вальпадана
Сладкая или острая паста филата в форме салями или груши.
-
8
Качокавалло Силано
Паста филата грушевидной формы, связанная попарно, из Южной Италии.
-
9
Буррата
Растянутая творожная обертка с начинкой из страчателлы и сливок, рожденная в Андрии (Апулия).
-
10
Таледжио
Сыр с промытой коркой из Валь Таледжио (Бергамо), мягкий и ароматный.
-
11
Страккино (Полумесяц)
Свежий сливочный сыр из Ломбардии на подиуме рейтинга TasteAtlas.
-
12
Фонтина
Сыр Валле-д'Аоста из сырого молока, основа фондю.
-
13
Тосканский пекорино
Более нежный пекорино, свежий или выдержанный, из сельской местности Тосканы.
-
14
Кастельманьо
Редкий сыр с плесенью из долин Кунео, один из старейших в Италии.
-
15
Монтазио
Твердый фриульский сыр, ингредиент фрико.
Кандидаты
Они не попадают в топ 15… пока. Голосуйте за них, чтобы поднять их.
-
16
Исторический Битто
Горный сыр Вальтеллина, который может созревать более десяти лет.
-
17
Робиола из Роккаверано
Свежий сыр из козьего молока DOP, произведенный в Ланге между Асти и Алессандрией.
-
18
Сардинский цветок
Сардинский пекорино из сырого молока DOP, слегка копченый, веками производившийся пастухами острова.
-
19
Римская рикотта
Рикотта из овечьей сыворотки Лацио, DOP, основа римских десертов.
Как устроен этот рейтинг? Голосованием людей: каждая ▲ добавляет очко, а каждая ▼ отнимает одно. Любой может проголосовать и добавить недостающее.
Чего-то не хватает?
Комментарии (5)
Fiore Sardo! Dalla Sardegna con amore, non può mancare.
Parmigiano 30 mesi, re dei formaggi senza dubbio.
Manca la Robiola di Roccaverano, unico formaggio DOP di capra delle Langhe.
Castelmagno con la polenta, montagna piemontese in un piatto
La burrata pugliese freschissima con pomodorini... nient'altro.